红葡萄酒的基本知识(红葡萄酒有什么)
导语：经常喝葡萄酒的朋友们！8个简单实用的红酒小知识你们知道吗？
听说，葡萄酒对美容养颜有好处，这是我常听到的，这是真的吗？
我自己也查了好多资料，询问了很多葡萄酒老师，不能片面去说，但确实对人身体有很大的好处，要不然怎么会说“酒是粮食精呢！”当然少喝怡情，强身健体。
但是你对红酒的知识你有了解多少呢！我们一起看看葡萄酒小知识吧！
1、年轻的葡萄酒与陈年葡萄酒哪个更好喝？
葡萄酒的保存时间要跟葡萄酒的本身来决定的，就像年轻的葡萄酒和陈年的葡萄酒的味道就有着很大的不同，年轻的葡萄酒果味新鲜丰富，而陈年的葡萄酒则皮革味和氧化味更多。
每个人的口味不一样，所以要视情况来判定。并且芳香型的葡萄酒会随着年限的增加，相契合风味都会逐渐消失。
不过级别越高的红酒，风味会在保存时间越长而变的越来越好好喝，并且酸度越高，单宁越多的葡萄酒保存时间越长越好喝。
2、葡萄酒中的单宁是什么？
单宁在葡萄酒中发挥了非常大的作用，它是一种酚类的化合物。它是葡萄酒中只要的味道，但是味道确实不单一的，给人带来一种干而涩的味觉感受。葡萄酒中的单宁来源于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及橡木桶。
不同种类的葡萄品种，酿制的酒的单宁含量也是有着很大的区别。这跟葡萄皮的厚度有关，皮厚的葡萄酒中含有更多的单宁，因此单宁含量的多少可以让我们判断葡萄品种。
3、所有的葡萄酒都要醒酒吗？
这个问题的回答是否定的。并不是所有的葡萄酒在喝之前都要醒酒，醒酒主要是对于酒体醇厚的红葡萄酒喝年轻的葡萄酒。醒酒的目的是为了酒和氧气充分的融合，从而来释放香气，充分柔化单宁。
酒体轻盈，香气馥郁的白葡萄集酒没有必要醒酒了，陈年的红葡萄酒尽量避免醒酒，因为醒酒会很快被氧化。
4、葡萄酒开瓶后可以保存多久？
很多朋友经常会有开一瓶红酒喝不完的情况，关于葡萄酒在开瓶后能储存多久这个问题，并不能简单地一概而论，一般来说，加强型葡萄酒开瓶后，储存时间较长，只要妥善保存，可以长达一个月之久。而对于其他酒体较轻的白葡萄酒和桃红葡萄酒来说，在开瓶之后存放的时间只有1到3天左右。对于红葡萄酒来说，酸度和单宁含量越高，开瓶后可储存的时间就越长，在开启后，储存得当可长达3-5天内饮用都不会有太大的口感差别。所以对于储藏方法，还是有一定要求的。
储藏方法：
1.冷藏
一瓶密封较好的葡萄酒存储得当，可以将酒放置于冰箱的低温环境减慢氧化反应。
2.将酒液与氧气隔绝
可以用真空泵抽出酒瓶中的空气。或是将氮气等惰性气体代替含氧空气泵入瓶中，可以将酒液与氧气隔绝，从而最大化地减少瓶内氧气。
3.直立
氧气对葡萄酒来说亦敌亦友。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时，一般选择直立摆放一瓶重新封口的葡萄酒来减少酒液与氧气的接触面积。
4.换小容量瓶
葡萄酒的保质期限与剩余酒体所占的容器比例成正相关，所以如果有备用的小酒瓶，可以在确保清洁无残留后将酒液分装灌入，同样可以减缓氧化反应。
5、酒瓶上的葡萄酒年份代表什么？
其实，酒瓶上的年份是这酿制葡萄酒的采收年份，正规红酒都会标注在酒标上。但是你不要误以为年份是判定葡萄酒的好坏，这完全是由葡萄酒的气候所决定的。
不过有一种酒就例外，那就是香槟，那些标注了具体年份的香槟仅在优秀年份出产，因此可视为优质酒。
另外葡萄酒存在年份差异不同年份出产的葡萄酒会随着气候的变化有所不同，因此我们在购买红酒时要特别注意红酒的年份。
6、葡萄酒风土是什么？
在我们身边也有个这样的词，叫“风土人情”，但是红酒中的风土并不是指这个。在葡萄酒的世界里，风土是一个很特别的词，并且很难理解。一般都会认为是种植葡萄的生活环境，包括：土壤、地理位置、光照时间等自然因素。
换句话说，风土指的就是影响葡萄酒风味的特定产区的特定气候、特定土壤以及特定地形等因素。葡萄园风土是决定酿酒葡萄质量的先天性条件，没有得天独厚的风土，就没有倾国倾城的美酒。
7、葡萄酒的“酒腿”是什么？
不要笑，它并不是真正的腿。
酒腿”，又称“酒泪”、“酒脚”和“挂杯”。斟好酒后，轻轻摇晃，让酒液在杯壁上均匀的转圈流动，停下来，酒液回流，这并不是酒腿，稍微等会儿，就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的最高的地方有一圈略为鼓起的水迹，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的一条条小河，看起来就像“长长的细腿”，这就是酒腿。
一般来说，酒体越轻，挂杯的现象越少。而酒体越饱满，酒精含量越高，酒腿就越多。因此，葡萄酒的挂杯现象与其酒精含量相关，酒精含量越高，酒腿越多。
8、葡萄酒的世界？
葡萄酒中新世界旧世界的说法，起源于英国著名葡萄酒作家侯治约翰逊的《世界葡萄酒地图｜World Atlas of Wine》一书，书中将全球葡萄酒生产国分为两大类：旧世界与新世界。从此以后，葡萄酒圈就有了这么一个话题，越来越多的人参与讨论。
所谓旧世界，是指种植和酿酒历史超过千年的部分欧洲国家，这些国家注重传统，出产的葡萄酒个性鲜明、复杂多变，侧重葡萄酒的结构和香气的变化，以多种葡萄品种混酿为主，又称为传统葡萄酒生产国。
新世界是指葡萄酒生产历史短的国家，如南非、澳大利亚、新西兰、美国、加拿大、智利、中国等。这些国家葡萄酒形成规模酿造只有几百年的历史，不但借鉴了旧世界的方法，同时也结合了现代科技，形成的一种新兴生产模式，因此，又称之为新兴葡萄酒生产国。其实这跟我们前文讲到的葡萄酒发源有关，新世界葡萄酒基本就是欧洲殖民扩张时候带过去的。
现在世界各地都在制作红酒，葡萄酒会根据气候的不同，风味也有很很大的区别。就像是我们国家也有很多的葡萄酒种植商，现在的葡萄酒多产于气候比较温暖的地方，酿制的葡萄酒酒体更加饱满，酒精含量更高，更复杂。
那么新世界和旧世界到底有什么区别呢？具体表现在以下六点。
第一点、葡萄种植方法不同。
第二点、葡萄品种的区别。
第三点、生产工艺的区别。
第四点、生产规模的不同。
第五点、葡萄酒风格的差异。
第六点、葡萄酒标签不同。
以上为大家整理的有关红酒不懂知识的回答，关于葡萄酒酒的小知识还有很多，爱喝红酒的朋友们，你还需要了解更多，关注我们，每周都会分享一些葡萄酒知识哦！
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