正宗陕西凉皮的做法(陕西凉皮怎么样做)

导语：正宗陕西凉皮这样做，做法比例告诉你，加上一勺它，透亮又劲道！

正宗的陕西凉皮这样做，洗面的时候加上一勺它，凉皮透亮又劲道，一起来学习看看吧！

需要准备的食材有：面粉、盐

1.盆中放入300克面粉，再加上150克清水揉成面团。

2.然后倒入适量清水，要没过面团，然后用手使劲搓揉。

3.可以看到水很快就变白了，然后将搓剩下的面团挤干水分，将洗面的水倒入另一个盆中。

4.将洗面水再用滤网过一遍。

5.将面团再放入碗中，加适量清水，再用手搓洗一下，直到水清澈了，面筋就做好了。

6.将柔软又筋道的面筋放入碗中，放一茶匙酵母，揉搓均匀。将洗出的面水再过一遍纱网，倒入刚刚的盆中，放一旁沉淀3个小时。

7.将沉淀好的洗面水取出，上面的清水倒出，留下沉淀的部分。

8.用勺子将沉淀的部分用力搅拌均匀，这时候再加上2勺食盐搅拌，加了它做出的凉皮透凉又劲道。

9.搅拌均匀后，再过滤一次，滤出多余的面筋。

10.将凉皮罗刷上一层油，倒入一勺面粉水，晃一下盘子摇晃均匀。

11.将凉皮罗上锅，盖上盖子再隔水蒸3分钟，冒出大泡即可。

12.将蒸好的凉皮罗放在凉水中浸泡一下，再轻轻扯出。

13.这样一张凉皮就做好了，将剩下的面粉水一张张做完，吃得时候切开，拌上自己喜欢的凉拌汁即可食用。

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