炸带鱼外酥里嫩完整不破皮怎么回事(炸带鱼怎么做才好吃)

导语：炸带鱼，外酥里嫩，完整不破皮

【炸带鱼】

材料：带鱼460克。

调味料：盐5克，料酒40克，葱1段，姜3片；面粉50克。

做法：处理好的带鱼剪成段，放入葱姜盐料酒，拌匀后腌制10分钟。然后一片片的夹到放有干面粉的碗里，让两面均匀的粘满干面粉。

不粘锅中油热，整齐的排放入带鱼段，小火慢炸，就不要动它了。一边炸至金黄后再翻面也炸至金黄即可。全部都炸好后，再放入油锅中复炸一遍，让外皮更酥脆。

小贴士：

1.带鱼要一片片的夹入面粉中，这样不带太多的水分，既省面粉还操作干净。

2.要全部裹好面粉再炸，这样既给带鱼上的水分吸附面粉的时间，还能专注观察炸时带鱼的色泽变化，不至于手忙脚乱。

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