真正的大黄鱼(大黄鱼很好吃吗)

导语：大黄鱼，真的很黄

新荣记老板张勇，

在朋友圈发的一张照片，

说道：

这条大黄鱼错过了，等一年都未必能够吃到，

说明了黄鱼在吃货界的珍贵，

吃黄鱼的都知道，黄鱼越大越稀缺，越大越贵，一条十斤以上的黄鱼价格上百万都不成问题？

所以大黄鱼的黄，是黄金万两的黄

那么黄鱼和野生黄鱼有什么区别那？

1、外观上的区别：

野生黄鱼体色更黄、鱼嘴更红艳、鱼体更修

长苗条、肚小，因为生存环境的关系，野生

黄鱼的嘴巴、眼圈会显得大一些，鳞片粗

大，肉质排列也相对比较紧密，吃起来“有

嚼头”，口味鲜美。

图上：野生黄鱼

人工养殖大黄鱼由于生活在网箱里比较悠

闲，缺少锻炼，体形较肥，鱼肚较鼓胀，肤

色暗黄或灰白，鱼唇颜色淡。

2、肉质口感上的区别：

野生大黄鱼的鳍一般干净而完整，

鳍形较长，而且从海里捕捞上来时，

由于气压减低引起鱼鳔爆破而毙命，

不大有痛苦挣扎过程。

图上：北京宴家烧野生黄鱼

口感比较好，身上的鱼鳞、鱼鳍不会留下充

血的痕迹。那些鳍看上去有点红、有点破

损，鳍形较短；

人工养殖大黄鱼一般被关在网箱里养，

在狭小的空间里游动时容易撞伤。

目前有些深海养殖大黄鱼和野生的大黄鱼外

表有些相似，但吃起来肉质有点松软，

口味不如野生的纯正。

吃家烧野生黄鱼必须要来点米饭

黄鱼的汁配上米饭，

就一个字，

香，

好吃的我们都喜欢野生黄鱼的黄，

你喜欢吗？

本文内容由小蔼整理编辑！