酸奶吐司(酸奶土司的做法)

导语：好吃到舔盘子的下饭菜柔软拉丝的酸奶吐司

喜欢吐司，做过好几次，我感觉一次比一次做得好，看着自己做的成品，好有成就感！

By 小小庆回国

用料波兰种材料： 高筋面粉50克 水：50克酵母：0.5克主面团材料： 原味浓稠酸奶 80克纯牛奶 50克高筋面粉 210克全蛋液 40克白砂糖 28克酵母 2.5克盐 3克黄油 25克

做法步骤

1、先做波兰种，50克水和0.5克酵母拌匀，加入50克高筋面粉拌均匀，放入冰箱里冰藏一夜。

2、把波兰种和主面团其它材料放入面包机，除黄油和盐之外。

3、启动面包机，揉面15分钟。

4、加入盐和室温软化的黄油。

5、继续揉面和发酵，我是在面包机里发酵的，大约时间为1.5小时。

6、用手指沾面粉，在面团中间戳个洞，不塌陷不回缩证明面就发酵好了。

7、发酵好的面团很软，沾点面粉，往里折叠排气，分成三个相等的面剂子，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

8、松弛好的面团，擀成椭圆形。

9、卷起来盖保鲜膜松弛15分钟。

10、松弛好的面团，光滑面朝上，擀长再翻面，擀成长条，底下压薄一些。

11、将3个面团依次做好，放入450克吐司盒中。

12、放入烤箱温度35度，为了增加湿度，旁边放一碗开水，发酵大约50分钟。

13、这是面团在烤箱中发酵到九分满的样子。

14、表面刷蛋液

15、烤箱提前预热，160度35分钟即可，可根据自家烤箱的温度调节，烘焙5分钟盖锡纸，以免上色过重，烘烤后立刻倒扣脱膜晾凉，密封保存。

16、烤好的酸奶吐司柔软拉丝，做为早餐是不错的选择，再喝杯牛奶，配点坚果和水果，那简直太完美了！

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