有哪些干锅菜的做法(各种干锅菜的做法窍门)

导语：天热就馋这一锅干锅菜，吃肉不油腻，是属于夏天的火辣美味

干锅菜，非常多的人喜欢吃，因为干锅菜从来不会让人失望，荤素搭配，麻辣入味，即下饭又下酒。干锅菜看起来复杂难做，但是其实自己在家做也很方便，很久没有吃干锅菜了，今天就跟大家分享一道干锅鸡块的做法，做出来的鸡块干香入味，特别好吃，喜欢吃干锅鸡的朋友不要错过了。

【灵魂干锅鸡】

整道菜香脆辣俱全，颜色五彩缤纷，让人食欲大开，总是一上桌就最先被抢光。

第一步：准备材料

鸡肉、土豆、玉米、香菜、蒜头、姜、辣椒、火锅底料、耗油、酱油、料酒

第二步：备料、腌制

首先将鸡肉切小块，土豆香菜切段，玉米也切块，蒜头和姜切片，辣椒切小段；鸡肉用少许的盐和料酒腌制一下即可

第三步：炸料

起锅烧油，锅热后转中火，先将土豆和玉米炸熟，再将鸡肉用淀粉薄薄裹上一层，下锅炸熟炸干捞出备用

最后一步

锅留底油，开大火，将蒜头姜片辣椒都爆香后加入火锅底料，炒香后加入鸡肉爆炒，加入适量的蚝油酱油，炒匀后加入土豆和玉米再炒一分钟即可；盛出后在上面放上香菜就完成啦！

夏天来上一份干锅鸡，加上米饭啤酒！真的巴适得板！

大家也一起来试试吧，约上好友加上小酒，安逸得很！

【配酒小贴士】

像川香辣子鸡、野山椒炒鸡、香辣干锅鸡、鸡公煲这类重口味的做法，搭配酒体强壮的红葡萄酒会更好，比如赤霞珠！这种重口味做法的鸡肉一般大油，各种调料也会更多，鸡肉本身还可能会油炸，鸡肉的口感也会变化。

这是赤霞珠浓郁的黑色浆果风味，强劲的口感可以很好地配合这种重口味的鸡肉，近乎黑色的深石榴红色酒裙，酒体平衡凝练，烟熏风味和香料气息浓郁，黑色果香饱满，带紫罗兰花香，柔软的单宁，充满了口腔，带来美好的满足感，也可以和肉中的蛋白质结合，减弱食物在嘴中过于油腻的口感。

本文内容由小里整理编辑！