肯德基的配方大全(肯德基秘制配方)
导语：每天分享配方：肯德基各种小食配方，学会了，可以去创业了
食材：
鸡胸肉1块、鸡蛋清1个、油适量、盐适量、生抽适量、
胡椒粉适量
做法：
1.鸡胸肉洗净，葱姜准备好。
2.鸡胸肉，葱姜全部剁泥。
3.鸡蛋过蛋清。
4.全部放在盆里加入胡椒粉五香粉等调料拌匀。拌匀后
倒在碗里冷冻。
由于我没加淀粉，有些软。
5.就铺平直接切块把蛋黄2个拌匀，面包糖准备好。取一
块鸡肉拌上蛋黄液沾上面包糖，炸制即可。
田园脆鸡堡食材:
鸡胸肉500g、五花肉60g、鸡蛋1个、淀粉1勺、料酒1勺、
洋葱丁60g、青豆60g、胡萝卜丁60g、玉米60g、黑胡椒粉
、盐、淀粉、面包糖适量
做法:
1.将洋葱切丁,鸡胸肉去掉筋膜,五花肉切成末鸡胸肉、五
花肉末、
2.鸡蛋、淀粉、料酒、盐一起放入料理机打成蓉加入一半
量的洋葱丁、黑胡椒粉,继续打匀上劲,做成馅料。
3.将打好的鸡肉蓉盛入盆中。
4.加入剩下的洋葱丁、青豆、玉米、胡萝卜丁,搅拌均匀
5.盘子里放适量干淀粉,用冰激凌勺挖一球鸡蓉馅料,放在
淀粉上裹匀。
6沾蛋液,沾面包糖,用手捏一下。
7.按成饼状,抖去多余的面包糖。
8.将做好的鸡排入油锅炸至金黄、酥脆。
9.将汉堡坯加上生菜及沙拉酱,中间夹上炸好的鸡排即可。
黄金咖喔猪扒饭食材：
猪排肉300g、土豆2个、胡萝卜200g洋葱1/2个、大米150g
、鸡蛋1个、面包糖、油盐、酱油、白酒、椰奶、咖喔膏
、胡椒粉适量
做法：
1.猪排清洗干净，加入盐、白酒、胡椒粉。抓拌匀，腌制30
分钟。
2.胡萝卜、土豆和洋葱分别切块。
3.油锅烧热，放入洋葱偏炒香。
4.将胡萝卜和土豆下锅偏炒1分钟。
5.加入少许盐、适量咖哩，加入开水没过蔬菜烧开，转小火
慢炖。
6.等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少时，加入少许海鲜酱
油和半罐椰奶或牛奶，再炖5分钟即可关火腌好的猪排拿出
,将鸡蛋打散，猪排在蛋液里蘸一下。裹面包糖，再蘸蛋液，
再裹面包糖，直到表面的厚度自己满意为止锅里注入半锅
油，烧热，将猪排下锅炸制面金黄后翻面，直到猪排成熟酥
脆即可捞出做菜之前，将淘好的大米放入电饭煲，等73文科斗音
时，已经焖好米饭，将咖哩和猪排摆放在米饭上即可
鸡汁土豆泥食材：
土豆1个、牛奶15g、黄油5g、鸡汁高汤1支、黑胡椒粉少
许
做法；
1.土豆去皮
2.土豆切成小块，入锅蒸熟放入搅拌机里打成土豆泥。
3.准备好其他材料将牛奶、高汤、融化的黄油混合，放
入微波炉打30秒
4.打好的混合液和土豆泥拌匀，加入少许黑胡椒粉拌匀，
装入社花袋中
5.挤出自己喜欢的形状，撒上宝宝喜欢的装饰，鸡汁土豆
泥就做好了
至Q虾球食材:
冻虾300g、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、盐适量、淀粉适量
、面包糖适量
做法:
1.冻虾划开,去头去壳。
2.用刀将虾背划开,用牙签把虾肠挑出来。
3.用刀把虾仁剁成泥,里面加上葱姜末。留几个完整的带尾
巴的虾仁,留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球。
4.取一只鸡蛋,蛋清和蛋黄分离
5.虾泥里加盐,蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备
面包糖。蛋黄搅成蛋液。
7.取一块虾糊,团成圆形,现在蛋黄液力T,然后滚上面包
糖。取虾糊的时候手上定要熏水,否则虾糊很粘手。
8.锅里放油,烧到六成热就把虾球放进去炸定要用小火炸,否
则外面炸糊了,里面还没熟呢。要不断地翻面,炸到外表金黄
就可以捞出来了。
嫩牛五方食材：
牛肉、高筋粉、洋葱、生抽、花椒粉、油、淀粉、高汤精
、红油、盐、姜粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡萝卜、生
菜、沙拉酱
做法：
1.用高筋粉和温水和成如饺子面那种硬度，擦成薄饼（约平
锅底盘一样大）,用餐巾纸、油在平锅内擦一层，小火煎至薄
饼变色即可
2.牛肉切成长条，用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒
、白糖、盐、红油、高汤精、淀粉再加少许水烟至入味。
3.热锅加少许油，热后将上述材料一起倒入锅内滑熟。生菜
、胡萝卜、洋葱切丝。
4.将薄饼撒上三丝，抹点沙拉酱再加上牛肉按照五边形卷起
,然后在平锅内用小火再烙两分钟，出锅即可。
咖嘱土豆鸡腿饭食材:
鸡肉、土豆、洋葱、胡萝卜、肉块
做法
1.油锅烧热,放入肉块炒至金黄色,捞出。
2.放入洋葱炒香,再加入胡萝卜块,土豆块和肉块一起
翻炒。3.加入清水没过食材,大火煮沸,转小火闷煮15
分钟。
4.关火,按口味加入咖嘎块,搅拌直到融化散开
5.开小火熬煮5分钟至土豆熟软,拌匀即可。
6.白米饭同时煮熟,这样就可以在煮完咖哩后,将它们
淋在米饭上开始享用啦。
深海鱼鱼条食材：
鱼鱼1片、胡椒盐适量、米酒1大匙、脆炸粉4
大匙、面包粉5大匙
做法；
1.将鱼鱼切成长条状，加入米酒、胡椒盐腌约5
分钟备用。
2.取一个盆，将脆炸粉以水调成面糊。
3.步骤1鱼鱼均匀沾裹步骤2面糊，再沾上面包
粉。
4.炸油烧至170℃，慢慢放入步骤3鱼鱼炸至表
面呈金黄酥脆，捞起沥油即可
劲爆鸡米花食材：
鸡胸肉1块、小麦面粉适量、面包糖适量、鸡蛋1个、白
胡椒粉2g、盐1g、料酒10ml
做法：
1.鸡胸肉洗净，切成小块。
2.鸡肉加盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
3.将面粉、蛋液、面包糖分别放入三个小碗内
4.将鸡肉块分别与面粉、蛋液、面包糖的顺序裹好。
5.锅里注入半锅油，烧热，用中小火将鸡肉炸至浅黄，捞
出沥油。
6.再大火将油烧热，复炸至鸡块金黄，捞出沥油即可食用
自制炸薯条食材：
土豆2个、玉米油适量、精盐适量、番茄酱适量
做法：
1.将土豆去皮，洗净，切成比手指细的条。
2.将土豆条放入水中泡一会，捞出沥干。
3.锅中清水烧开，将薯条放入开水中煮3分钟捞出沥
干。
4.要吃的时候，取出土豆条，放入6成热的油锅炸。
5.锅里注入半锅油，中小火烧热，放入薯条炸至浅黄，
可用手指掐断即可，捞出沥油。
6.洒上适量盐，蘸番茄酱就可以了。
7.可以将薯条放入冰箱冷冻，随吃随取。
奥尔良烤鸡翅食材：
鸡翅500克、奥尔良腌鸡料35克、水50克
做法：
1.鸡翅洗净
2.鸡翅、奥尔良腌料加水搅拌均匀，比例是，1000克鸡翅，70
克腌料，100克水
3.鸡翅放入保鲜袋中，再奖奥尔良腌料液倒入保鲜袋，来回
晃几下，使。每个鸡翅都均匀的粘上腌料，放入冰箱里保鲜
层，腌半天。
4.将鸡翅均匀地摆在烤网上，放入烤箱中层。烤盘中要铺一
层锡纸，否则很难清洗。
5.在鸡翅表面再刷一层腌料水烤箱调220度，烤30分钟左右
即可。
6中途将鸡翅翻面，再刷一层腌料水。
7.趁热吃最香。
芥味玉米沙拉食材：
玉米2个、胡萝卜2个、西芹50g、沙拉酱适量
、青齐末适量做法：
1.胡萝卜去皮切同玉米料大小一致的小丁。
2.西芹洗净后，择去叶子，同样切小丁。
3.玉米煮熟后把玉米粒剥下，或者直接用甜玉
米罐头。
4.把所有材料嶂一下，注意顺序：玉米、胡萝卜
、西芹；用2勺沙拉酱和适量齐末把所有材料拌
匀即可
好啦，今天就分享肯德基配方，学会了，其实在路边摆摊，做做小本生意也是挺好的，如果您喜欢我的配方，可以收藏一下，我会每天分享更多配方，我叫神大诗！
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