教你一个茄子的新做法炸一炸比小酥肉都好吃(茄子的做法炸一下)

导语：教你一个茄子的新做法，炸一炸，比小酥肉都好吃，外酥里嫩！

小时候在老家最爱吃的就是炸茄子了，口感外焦里嫩，香酥可口。用蒜汁凉拌，或者下汤面也是非常美味。这道菜成为我对故乡一味独特的记忆，至今念念不忘！茄子用调的糊炸出来，非常的美味，比烧茄子，炒茄子都好吃，经常吃油炸的不健康，但是难得吃吃，解解馋是可以的啰，茄子炸出来外酥里嫩，吃了还想吃

原料：长条茄子2根

调料：食用油、盐、五香粉、面粉、淀粉（面粉和淀粉的比例是3:1）、椒盐

制作方法：

1、长条茄子切成0.5厘米左右的大片，撒上少许盐腌制10分钟。

2、大碗中放入面粉和淀粉，倒入适量的清水调成面糊（面糊的浓稠程度以能在茄子上裹上薄薄的一层即可）。

3、把腌好的茄子沥干水分撒上五香粉调匀，放入调好的面糊中。

4、裹上一层薄薄的面糊，放入烧至7成热的油中，炸至金黄色时捞出，撒上椒盐或者蘸蒜泥食用。

经验提示：

1、炸茄子最好用长条茄子，比较好切。

2、炸之前要先把茄片用盐腌一腌，把多余的水分腌出来之后再炸，否则，油溅的厉害。

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