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蔓越莓杯子蛋糕的做法(蔓越莓戚风纸杯蛋糕)
导语：低甜蔓越莓迷你【杯子蛋糕】降低了甜度，适合给孩子吃
鸡蛋5个（每个50g） 牛奶40克 玉米油40克 细砂糖40g（蛋黄5g，蛋白35g） 低筋面粉75克 柠檬加不加都行
低甜蔓越莓迷你杯子蛋糕的做法1.所有材料称量好，鸡蛋分蛋，蛋白入冰箱冷冻
2.蛋黄加入5g细砂糖，40g玉米油，40g牛奶，搅拌均匀，可以多搅拌一会，乳化后会膨胀的更好
3.加入过筛的面粉。左右划，Z字拌匀，不要划圈搅拌，不要过度搅拌，有一点点小颗粒也没关系
4.蛋白从冰箱取出，加入柠檬汁，分三次加入细砂糖
5.这时候蛋白为湿性打发，用刮刀翻拌一下之后帮助更好的打发，继续打至干性
6.轻轻提起观察蛋白为小尖角
7.用刮刀分三分之一蛋白，和蛋黄糊一起翻拌均匀，再分出三分之一搅拌均匀
8.将蛋黄糊捯回蛋白中，用刮刀翻拌，切勿转圆圈搅拌
9.预热烤箱130度，将面糊装入裱花袋，挤至模具，请挤全满，这样发起来更好看。这次的量用我的模具正好六个大的，24个迷你。撒蔓越莓或其他自己喜欢的
10.为了不开裂，请低温慢烤。110-120度30分钟，加130-140度20-30分钟。每个烤箱温度不同，纸杯大小也不同，请根据自己的状态调整温度和时间。开裂是因为温度高，请降低温度，塌陷是因为没熟，请增加烘烤时间。
11.出炉之后马上取出晾凉
12.不加蔓越莓也很好吃
小贴士低甜也可以很好吃开裂是因为温度高，请降低温度出炉之后塌陷是因为没熟，请增加烘烤时间
作者：Aiden麻麻小厨房
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