白萝卜番茄炖牛腩的做法(白萝卜炖茄子怎么做)

导语：学会这道茄汁白萝卜炖牛腩，想低调都不行

把萝卜炖牛腩和番茄炖牛腩两道菜结合在一起更好吃

By 姗姗大宝贝314

用料牛腩 500g白萝卜 1个番茄 2个姜 8片花椒 10粒料酒 2勺冰糖 5粒老抽 1勺耗油 2勺大蒜 2瓣大葱 一段八角 1个香菜 3根

做法步骤

1、牛腩提前用水泡半个小时后切小块备用

2、冷水下锅加姜片，花椒，料酒 烧开两分钟后关火除掉多余血沫

3、番茄开水下锅烫两分钟去皮

4、番茄去皮后切小丁备用

5、白萝卜切小块备用

6、热锅热油下五粒冰糖小火熬成焦糖色

7、下入牛腩翻炒上色

8、继续加适量老抽翻炒上色

9、加入两泵耗油翻炒提味儿

10、把牛腩块倒出来不洗锅，再倒入少量的油炒番茄丁，炒的时候加一勺盐和一勺大蒜沫

11、熬成这样的状态就可以加开水了

12、倒入开水后加一截大葱段 五粒花椒和一个八角

13、再把炒好的牛腩倒进去一起煮三分钟

14、全部转入高压锅上汽后小火半个小时关火

15、出锅的时候尝一下咸淡 根据自己口味可以适量加点盐 吃香菜的可以加香菜段 个人感觉牛肉和香菜是绝配 这样的做法吃不完下一顿配面条也很好吃

小贴士

牛肉不要切太大不然半个小时不容易软 白萝卜切得比牛腩块稍微大一点点就可以了

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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