干煸豆角怎么炒好吃又简单窍门(干煸豆角简单的做法不放肉)

干煸豆角不入味？问题在翻炒，1个技巧保证脆爽焦香特入味

现在很多人为了养生和减肥只吃蔬菜和水果，但是肉类中的很多营养也是蔬菜水果中没有的，还是要注意饮食的合理搭配啊，不过有一些蔬菜中的营养还是相当高的，甚至有些营养元素比肉类中含有的还要多，所以蔬菜是一定要多吃一点的。

就比如豆角，豆角中含有营养比较全面均衡，豆角里蛋白质和一些维生素的含量都比一般的蔬菜要高很多，豆角和很多种食材一起烹饪都能做出很好吃的菜肴，豆角的口感很好，味道也很鲜美，烹饪起来也很容易，而且豆角的价格也很便宜，很适合家常做来吃。

豆角又名豇豆、 长豇豆、 带豆，属豆科属一年生蔬菜。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。

今天就教大家做一道干煸豆角，这道干煸豆角就不加其他食材了，只用豆角来做，简单方便，香辣的味道也更能引起人的食欲，让人胃口大增，还能下饭，家人肯定会爱吃，赶快学起来吧。

【菜品】：干煸豆角

【配料】：豆角、蒜、花椒粒、干红辣椒、姜、酱油、油、盐、鸡精

【烹饪技巧】：

1、 多准备一些蒜，这里用了两头，把蒜剥好，剥皮时可以用刀按一下蒜或者把蒜用刀拍一下，这样比较容易去皮，把底端的蒂去掉，把剥好的蒜切成蒜末。

2、 豆角洗干净切成长段，锅里倒入一些食用油，把切好的豆角都放进锅里，用小火煸一会，直到把豆角煸到起褶皱，要耐心一点，把豆角煸好后盛出来备用。

3、 把锅烧热，倒入食用油，把姜片，干辣椒，蒜末和花椒粒都放进去翻炒，炒出香味，把蒜末炒到变成金黄色就差不多了，不要把蒜炒糊了。

4、 再把煸好的豆角放进去炒，要快速的翻炒，加入适量的盐和鸡精和2勺酱油调味。

5、 翻炒均匀，把豆角炒熟之后盛出来，一道干煸豆角就做好了。

【烹饪技巧】：

1、 豆角一定要炒熟，也可以在煸豆角之前把豆角用水焯一下，这样煸豆角的时间也可以少一点，生豆角吃了特别容易中毒，一定要把豆角炒熟。

2、 如果喜欢吃辣一点的，干辣椒也可以多加一些，可以根据自己的喜好来调整干辣椒的用量。

3、干煸又称煸炒，是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，至原料见油不见水汁。

4、放入辣椒酱之后就要不停的翻炒！不要停！或许会粘锅，但是绝对不会糊锅，只要你不要停！ 豆角的水分慢慢炒干，包裹上红油就会很好看，不用过油炸，你可以做到！

【文案编辑】：目海食陌路

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