家常小炒菠菜炒猪肝怎么做(家常小炒菠菜炒猪肝怎么炒)

导语：家常小炒，菠菜炒猪肝

菠菜炒猪肝

准备食材

主料:

鲜猪肝

辅料:

菠菜

调料:

干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、醋、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、香油

味型:

咸鲜

烹饪方法:

炒

成菜特色:

色泽殷红、口味咸鲜

制作方法:

1.主料处理干净

猪肝切成片，腌渍，上浆

菠菜切成段，葱姜蒜切沫

2.锅烧热，倒入油，下入猪肝滑油至断生，出锅沥油

3.热锅少量底油，炸香干椒，下入葱姜蒜沫煸香，下入菠菜炒至断生，调味（盐味精）沥去汤汁，备用

4.热锅少量底油，炸香干椒，葱姜蒜沫，下入菠菜肝片，调入老抽、醋、胡椒粉，炒匀，勾芡出锅装盘

注意事项:

炒的菜一般汤汁较少

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