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亚麻籽油不适合高温烹饪吗(亚麻籽油为什么不能热炒)

导语:亚麻籽油为什么不能高温炒菜吃,难不成有毒吗

亚麻籽油不适合高温烹饪吗(亚麻籽油为什么不能热炒)

1、亚麻籽油的最主要的原始营养成份“a-亚麻酸(奥米伽-3)”是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸,是一种非常难得的天然抗氧化剂,一旦被加热超过45度,这种营养成分就开始受破坏,温度越高、加热时间越长、a-亚麻酸被破坏的越严重。

2、亚麻籽油开瓶后不适宜长期存放。冷榨亚麻籽油开瓶后,最好在45-60天之内吃完,因为a-亚麻酸是怕氧气的,开瓶之后长存放是会慢慢被氧化的,所以就会损失营养了。

3、不可以把亚麻籽油放在阳光可以晒到的地方。a-亚麻酸是怕光的,因此正规的冷榨亚麻籽油肯定是深色瓶的,因为可以起到避光的作用。现在市场上很多亚麻籽油都是透明的玻璃瓶装的,不是很科学。

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