邳州的辣椒炒小鱼这样做好吃吗(邳州辣椒炒小鱼的做法窍门)

导语：邳州的辣椒炒小鱼，这样做好吃！

邳州的都知道，最出名的一道菜就是，小鱼炒辣椒了，那味道不要问了，想想口水就流下来了。废话不多说，分享给大家！​

食材准备：干烤（音读靠）的小鱼、干红辣少许、口味辣的鲜红椒、青椒切成段备用、盐、味精、鸡精、花椒、生抽； 姜、葱、蒜。（备注：也可以放点配菜：如青豆粒、蒜苗、蒜苔等） ​

做法如下： 1、热锅凉油，待油热放入干红椒、花椒、姜末，炒出香味；2、放入干小鱼煸炒，改小火（干小鱼一定不能炒糊，否则味道就不好了）；3、带锅中起小泡沫，放入切好的鲜红椒、青椒，蒜粒，翻炒均匀，倒入生抽；4、加少许水，盖锅盖少焖一下；5、加入适量盐、味精、鸡精翻炒出锅。拿两块煎饼，在卷上这个菜。真的非常下饭！

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