酸菜肉丝面怎么做才好吃(酸菜肉丝面有什么特色)

导语：酸菜肉丝面，妈妈到店里必点，吃完连汤都不剩

酸菜肉丝面，算得上老少皆宜，介于清淡和开胃之间，家里也很适合做。

食材准备：细面条500克、酸菜300克、化猪油100克、姜米20克、胡椒面2克、盐适量、味精、鸡精适量、葱花适量、前腿瘦肉150克

第一步，前腿瘦肉切粗丝，入碗加适量盐、水、淀粉码味备用，酸菜切小块；

第二步，锅中放猪油，4成热下酸菜、姜米炒至酸菜干香，掺鲜汤500克，煮沸1分钟熬出酸味，下胡椒粉、盐，再将瘦肉丝抖散入汤中，轻轻推开，断生后加味精即可，盛入盆中；

第三步，锅中加水烧开，放入面条，每碗中加入少量盐、化猪油、鸡精、味精，掺入少量鲜汤，将煮熟的面条掺入碗中，再加入熬好的酸菜肉丝，撒上葱花即可；

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