鸡蛋换个花样做简单营养高颜值宝宝根本不喜欢吃(怎样把鸡蛋做出花样)
导语：鸡蛋换个花样做，简单营养高颜值，宝宝根本停不了口
很多人踏入厨房，第一次做一道伟岸而又闪闪发光的菜，都是从——鸡蛋开始的，什么蛋炒饭啦番茄炒蛋啦蒸蛋啦，蛋真的是一种戏路很宽的食材，跟谁都百搭。
谁能想到这么一个简单圆滚滚的家伙，既可以很家常，也可以烹制得很炫目。
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蛋松
食材：鸡蛋2个，花生油，白糖
制作步骤：
1.鸡蛋2个，只取蛋黄，打成蛋液
2.锅里多放些花生油，油烧4层热，淋下蛋液，蛋液和油之间，用一个纱网状漏勺接着，很快会呈雾状，起锅倒入纱布内，包起挤干油
3.打开包布，取出蛋松，抖下装盘
4.吃的时候撒些白糖，口感就像鸡蛋味的棉花糖，超赞！
特点：色泽金黄，松、酥、鲜、香。
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金钱蛋
食材：鸡蛋4个，青、红椒圈各50克，大蒜子10克，葱段5克，盐、味精各2克，鸡精2克，美极鲜5克，生粉50克。
制作步骤：
1.锅入水，将带壳鸡蛋下入（水要没过鸡蛋），中火煮8分钟，捞出剥壳，晾凉后改刀成0.2厘米厚的片（厚度类似一元钱硬币）待用
2.锅入油烧至六成热，将青红椒圈下入拉油捞出待用，然后将金钱蛋两面拍匀生粉下入八成热油中快速冲炸30秒钟定型，色呈淡黄
3.锅留底油，下入大蒜子、葱段爆香，然后放入青红椒圈、金钱蛋，调入剩余调料炒匀，出锅即可
特点：咸鲜，微辣。
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玉子烧
食材：鸡蛋三个，白糖、牛奶少许
制作步骤：
1.取三个鸡蛋打成蛋液，加入白糖、牛奶，搅拌均匀
2.锅内抹油，倒入一半蛋液，凝固后卷起来推到锅的一侧
3.再倒入剩下的蛋液，重复上一组动作，卷成蛋卷
4.出锅后切成一口大小，可以直接吃也可以蘸些番茄酱吃
小贴士：调制蛋液和翻锅其实都比看上去要难，日本的妈妈们真的很厉害呢！
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蘑菇温泉蛋
食材：鸡蛋1枚，清水，黄油，蘑菇
制作步骤：
1.1000克水烧开后关火，兑入300克冷水
2.把鸡蛋放入水中，加盖焖8-10分钟
3.小心磕出鸡蛋，搭配黄油煎炒过的蘑菇
小贴士：一般餐厅里都是用恒温慢煮箱来做温泉蛋，一般平民在家没有这个装备，以上这个方子也能（不完美）复制出来。
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水波蛋
食材：鸡蛋1枚，清水1锅，芝麻少许
制作步骤：
1.将鸡蛋完整打入碗内，沿着碗壁加入小半碗清水，此时鸡蛋会漂浮在水上
2.锅内加水，待水烧开后转小火，将碗里的鸡蛋慢慢倒入锅中
3.加盖焖煮2-3分钟，待蛋白凝固变可捞出
4.放入碗内稍凉，点缀芝麻，即可食用
小贴士：大家可根据自己的喜好选择熟度，一般鸡蛋煮2-3分钟会比较嫩滑，5分钟以上蛋黄就会凝固
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魔鬼蛋
食材：鸡蛋4个，白醋1茶匙，蛋黄酱2汤匙，芥末酱1茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，盐适量
制作步骤：
1.锅中放入适量的清水烧开，将鸡蛋轻轻放入开水中，煮10分钟
2.将煮好的鸡蛋捞出浸入凉水中冷却，除去鸡蛋壳
3.将鸡蛋纵向切成两半，将蛋黄挖出，放入碗内，将蛋黄用勺子碾碎
4.加入蛋黄酱、白醋、芥末酱、黑胡椒粉、盐调匀
5.将调匀的蛋黄放入裱花带中，在鸡蛋白中原蛋黄位置挤花即可
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