荚果蕨的功效与作用(荚果蕨怎么做好吃)

导语：农村野菜荚果蕨也叫黄瓜香，它是一种什么样的植物

一，荚果蕨的植物学特点

1，名称和分类地位

荚果蕨是正式中名，其学名为Matteuccia struthiopteris（Linn.）Todaro，是在1866年正式命名发表的；别名还有广东菜、黄瓜香、小叶贯众等；在植物分类学中属于蕨类植物门球子蕨科荚果蕨属植物。

2，分布和生长环境

荚果蕨在我国主要分布于东北、华北、陕西、甘肃、新疆、河南、湖北、西藏等省区；通常生长在海拔3000米以下的山谷林下、河岸湿地、灌丛中。荚果蕨是耐荫植物，喜生于阴湿环境，对土壤要求不严，以土层深厚、排水良好、富含有机质的中性或微酸性土壤最为适宜，耐高温和低温，在-36°C-32°C的温度范围均能生长，宿根越冬。

3，外形特点

一是植株高50-90公分，根状茎直立，连同叶柄基部密生披针形鳞片。

二是叶簇生，二型，有柄，不育叶片长圆倒披针形，二回深羽裂，能育叶比较小，挺立，具有粗硬长柄，一回羽裂，纸质，羽片向下反卷成有节的荚果状，包被囊群。

三是孢子囊群圆形，生于侧脉分枝的中部，成熟时汇合成条形，囊群盖膜质，白色，成熟时破裂消失。

二，荚果蕨的主要用途

第一，荚果蕨的幼嫩叶可食用，在很早以前，它就是加拿大和美国印第安人春季传统的食品；我国林区人们对荚果蕨的认识也很早，常在春季采集荚果蕨拳卷期幼叶做山野菜食用，因为它有鲜黄瓜的清香味道，故名黄瓜香；据资料荚果蕨的营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等成分；

荚果蕨的嫩叶吃法多样，用开水焯一下，可凉拌、

炒食、

蘸酱、做汤或做馅食用；荚果蕨具有鲜绿的色调，稍带柔滑的口感和特有的香气，是很好的风味食品。

第二，荚果蕨的根状茎药用，其味苦，性凉，具有清热解毒、凉血止血、驱虫功效。药用时请遵医嘱。

第三，荚果蕨还是很好观赏绿化植物，它具有清雅、幽静的美感，是庭院、公园、机关单位、住宅小区等绿化的优良植物。

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