北碚豆腐鱼的做法(豆腐鱼三溪口)

导语：趣北碚｜豆腐鱼的“秘诀”来啦！三溪口向你发起美食邀请

嗨嗨嗨！

“晒北碚”的第二季

“趣北碚 ”来了！

提起三溪口

总会想起一道名菜

“三溪口豆腐鱼”

今天

我们就跟随美食体验官龙兵的脚步

走进三溪口

一同探索制作豆腐鱼的秘诀

三溪口位于蔡家岗街道

这里的特色豆腐鱼兴起于上世纪80年代

与南山泉水鸡

铁山坪花椒鸡

歌乐山辣子鸡齐名

是重庆地方特色美食

——舌尖上的美味

三溪口豆腐鱼三“诀”

秘诀一，生态鱼

三溪口豆腐鱼选用大洪湖和三峡生态鱼，肉质紧实，营养健康。现杀现做，吃的就是一个鲜！

秘诀二，农家手工豆腐

有了鱼，自然少不了好搭档豆腐！手工石磨，再加上本地黄豆和山泉水，做出来的豆腐那叫一个香！

秘诀三，好配料

三溪口豆腐鱼佐泡椒、干辣椒、豆瓣酱、花椒等十余种调料，充分激活鱼肉的鲜香，一条豆腐鱼，要经历腌、炸、炒、煨多道工序烧制，才能端上餐桌。

软嫩豆腐、细滑鲜鱼，在柴火土灶里相遇，一把海椒、一撮花椒、一勺热油。鱼肉细腻嫩滑，辣而不燥；豆腐酥软细嫩，回味无穷！

近几年，三溪口豆腐鱼美食街重装亮相，大家熟悉的老北碚味道，又回来了！

看，现在的三溪口豆腐鱼美食街，垂钓，烤羊，采摘等休闲娱乐活动一应俱全，可以尽情享受北碚“美味食光”。未来，三溪口还将打造乡村民宿、休闲农业等项目，以三溪口豆腐鱼为核心，打造家门口的特色美食休闲小镇！

一口豆腐鱼

满城烟火气

三溪口豆腐鱼正亮起招牌“鱼灯”

等待你的打卡游览

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