古代名菜有哪些(古代名菜菜名大全)

民以食为天，中国是一个美食大国。自从古代以来，就有很多美食，古代的宫廷更是有很多御用美食，非常美味，值得品尝。今天，我为大家介绍一些来自古代的诱惑，现在也可以做着吃哦，先睹为快！

1.茄鲞（xiǎng）

古代的美食名字都是这么与众不同，这道菜在古代名著《红楼梦》中，有非常详细的记载，刘姥姥吃过后都不相信这是茄子的味道。同时这道菜也并不是寻常人家吃过见过的。这实际上是一道素菜，是切成片状腌醋的茄子干。"鲞"，即是剖开晾干的鱼干，如"牛肉鲞"、"笋鲞"等，都是腌醋成干的片状物。"茄鲞"，当是切成片状腌醋的茄子干。

2.板栗烧野鸡

板栗烧野鸡，这更是一道非常有名的菜，并且营养价值非常高。曾经在《本草纲目》中就有过记载，野鸡可以补气血，吃了以后可以使人变聪明。野鸡气味酸，微寒，无毒，配以板栗、香菇一起烧，味道更加鲜美！

3.胭脂鹅脯

胭脂鹅脯，这道菜在如今的苏州比较常见。因为鹅肉呈现出红色，所以称作是胭脂鹅，名字也是相当有意境了。在《易牙遗意》中有过记载详细的做法和味道，主要是先将鹅肉进行腌制，然后在进行烹饪！

4.鸡髓笋

鸡髓笋是红楼菜中的一道珍品，味道又咸又鲜，并且嫩脆可口，颜色黄白。整个烹饪出来的菜也是非常精致，看起来很清透，就很有食欲。如今可能很多鸡髓就浪费了，以后就可以做这道菜了，非常合适！

中国的美食非常多，从古至今，数不胜数，以上推荐的美食不仅可口美味，味道鲜美。并且营养丰富，在古代可都是非常珍贵可人的，放到如今也是一道道硬菜。是不是动心了呢，那就行动起来吧，晚饭有着落了！

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