五指毛桃汤的作用(五指毛桃汤料功效)

导语：广东经典老火靓汤-五指毛桃益生汤的制作方法

广东人煲汤不同其它地方，她们首先对炊具有讲究，用的是厚厚的砂锅。汤则慢慢煲，煮熟后还要小火焖四五小时，认为这样才能原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿气的、下火的，清热的，清心润肺的...春季的当归党参乌鸡汤、夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树姑，花旗参、贝母、红枣，她们放入不同的药材，一道道汤料煲出不同口味的汤。汤很稠，很浓，很有味道，很有学问，也只有广东女人才会把汤煲得到位。五指毛桃益生汤不仅味道鲜美，其春夏能化湿、舒筋骨，秋冬能健脾胃、益气血，以芡实等食材益气补肾，是一款非常好的养生汤品。今天我们来学习一下这道广东经典老火靓汤-五指毛桃益生汤的制作方法：

五指毛桃属桑科植物，广泛分布粤北山区上，自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得象五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时象毛桃时而得名，气味辛甘，性质温和，香气四溢，一般采集后凉干，食用时先取小部分用清水洗净，用冷水再浸十五分钟即可以与猪排骨、鸽子等煲汤，用小火慢煲，时间越长越好，使用明火，效果更佳，煲出的汤有椰奶香味。本品具有平肝明目，滋阴降火，健脾开胃，溢气生津，祛湿化滞，清肝润肺等作用。不论春夏秋冬，男女老少皆可食用。

食材明细:

瘦肉或者排骨和鸡 750克-1000克

五指毛桃 70克

芡实 30克

蜜枣 3粒

盐 适量

厨具：砂锅、瓦煲

广东经典老火靓汤-五指毛桃益生汤的做法步骤：

一、汤料清洗：将汤料放入清水中浸泡30分钟左右。

二、将主料（厨具：砂锅、瓦煲）放入沸水中煮10分钟，以出去血污、异味，捞起待用煲。

三、将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟,请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。

五指毛桃益生汤就这样煲好啦~

小窍门：

客家人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲汤，煲猪骨，猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芬香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。

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