冬虫夏草炖水鸭汤的做法(冬虫夏草煲水鸭)

　　冬虫夏草炖水鸭汤，滋补养脾胃，温补不热而且还能提高免疫力，快快做起来吧!

　　【食材】

　　老鸭半只、虫草5-8只(若是儿童吃，就减半)、姜一块、大葱1根、料酒适量

　　【做法】

　　步骤1：

　　虫草用清水洗净泥沙，备用。(成人一人一次5-8只，儿童减半)

　　步骤2：

　　老鸭洗净，切块，倒入适量黄酒拌匀、去味(料酒倒入拌匀后即可焯水);放入滚水中，焯水，捞出用凉水冲净。

　　步骤3：

　　炖锅内放入姜、大葱，烧开，下老鸭再次把水烧开，改小火慢熬，熬至熟透，鸭肉耙软即可。(用隔水炖盅的话，直接一起放入隔水炖盅内炖即可)

　　步骤4：

　　鸭汤炖好后，单独舀出一小盅汤和少许肉(几个人吃的，就舀几人的量就够了，如果不吃肉，就单独舀汤就好了。骨头会吸掉营养造成浪费) 放入虫草，隔水炖半个小时。这样的做法能最大程度保留虫草的营养。

　　步骤5：

　　炖好后盛出就可以享用啦，连虫草一起吃掉噢~ 虫草有一股淡淡的菌菇香味，很好吃的~

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