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送心形蛋糕什么意思(情人节心形蛋糕图)

导语:七夕情人节,送爱的礼物,心形蛋糕太有创意了

准备材料

[饼坯材料]低筋面粉 80 克,无盐黄油 50 克 ,糖粉 40 克, 蛋黄 1 个,可可粉 10克

[糖霜材料]糖粉 100 克,蛋白粉 4 克,水 15 克,色素适量

特殊工具准备:心形饼干模具

操作准备:1 无盐黄油切颗粒,放室温中软化。2 低筋面粉和可可粉混合过筛,备用。3 蛋黄打散。

烘焙温度:180℃,上下火,中层

烘焙时间:15 分钟

成品数量:约 6 组

开始制作

1 打发黄油

1-1.无盐黄油软化后加入糖粉,用电动打蛋器充分打发。

2 搅拌蛋黄

2-1. 分三次加入蛋黄液。每加入一次都要搅拌均匀至完全吸收,再加入下一次。

3 搅拌面糊

3-1. 加入过好筛的低筋面粉和可可粉,用刮刀混合均匀,放入冰箱冷藏 1 小时。

4 面团造型

4-1. 将面团取出,放在保鲜袋或保鲜膜上,擀成 5 毫米厚的面片。

4-2.用饼干模压出爱心的形状。把压好形状的饼干坯放在不粘烤盘上。

小贴士:每个饼干坯之间要留有间距,以免烘烤过程中饼干坯因受热膨胀而挤压变形。

4-3.烤盘放入预热好的烤箱里,烤至饼干表面呈金黄色即可。

小贴士:180℃,上下火,烤箱中层,烤15分钟。

5 调制糖霜

5-1.糖粉和蛋白粉混合过筛后,加入水。

5-2. 用电动打蛋器打至均匀发白。

5-3. 分别取适量的糖霜,加入不同颜色的色素后,用抹刀搅拌均匀, 再分几次滴入几滴水,搅匀,装入裱花袋。

小贴士:要涂抹好表面的糖霜,需适量加几滴水(分多次加入),搅匀后再装入裱花袋。

6 表面装饰

6-1. 用白色糖霜在饼干边沿勾出外框,再用粉色糖霜填充。

6-2. 在心形糖霜表面挤上装饰性的白色圆点。

6-3. 待糖霜干透后,在心形边沿均匀挤上小圆点。

6-4. 取粉色糖霜,在饼干表面写英文字母“LOVE”。

6-5. 另取一块饼干,涂上糖霜,中间放一根棒棒糖纸棍。

6-6. 上面盖上装饰好的饼干,完成一块饼干装饰。

6-7. 另取心形饼干,用白色糖霜在饼干边沿勾出外框,再用红色糖霜填充。

6-8. 在心形表面挤一圈白色圆点,用牙签挑成爱心的形状,完成另一块饼干装饰。

爱完成图

选自《简单烘焙》一书,版权所有。

本文内容由小嫣整理编辑!