家常菜韭黄炒蛋(韭黄炒鸡蛋叫什么菜名)

导语：五分钟快手菜，韭黄炒蛋，鸡蛋鲜嫩不腥，韭黄脆口，不出汁不塞牙

嗨，大家好，欢迎来到小圆的厨房，今天分享的是“五分钟快手菜，韭黄炒蛋，鸡蛋鲜嫩不腥，韭黄脆口，不出汁不塞牙”

这两天有点感冒了，嘴巴都没什么味道，老公孩子都不在家，中午就剩小圆一个人了，弄个简单一点又快手菜的菜，拿了一把韭黄，三个蛋，清淡又鲜美，想想嘴巴没什么味道，再配几个小米椒吧，带的点点微辣，没胃口也能吃上一碗，韭黄炒蛋，一道几分钟又好吃的家常菜，鸡蛋怎么炒鲜嫩不腥？韭黄怎么炒不出汤汁？而且还不塞牙呢？下边小圆将详细讲解它的做法，不要嫌罗嗦哟！

［韭黄炒蛋］

食材：韭黄，鸡蛋，白醋，盐，清水，油

［制作步骤如下］：

1、首先把食材处理一下，韭黄掐掉尾部黄色的部分，还有根部的一些乱糟糟的东西，然后冲洗干净，平铺在案板上，把水分晾干，这个一定要提前做，不然后炒的时候汤汁就非常的多

2、再把准备好的3个鸡蛋打入碗中，加入15克清水增嫩，来上几滴白醋，用筷子顺时针充分的搅打均匀，白醋也可以换成柠檬汁，这个能去除蛋鸡蛋的蛋腥的

3、再把准备好的四个小米椒切成圈，韭黄本身有特殊的芬芳，不需要葱姜蒜，如果不喜辣，这个也可以不用加

4、把锅烧热，倒入适量的油，烧至冒烟，再把打匀的蛋液倒进去，炒至成型后，将鸡蛋用锅铲划散，盛出备用

5、锅里来上少许的底油，先下小米椒和韭黄的根部，大火翻炒均匀

6、这个时候再下韭黄叶，这个部分是很容易成熟的，翻炒均匀后，再来点点盐提味就可以了，不需要过多的调味料

7、最后再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅了，鸡蛋一定要最后加，鸡蛋加的过早，会把所有的盐味都吸出来，会导致鸡过咸

这道快手下饭菜就制作好了，鸡蛋鲜嫩不腥，韭黄脆口，不出汤不塞牙，喜欢的不妨试试吧！

好啦，朋友们！这期的美食教程【韭黄炒蛋】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然啦，如果你想学又暂时没有时间也可以先收藏起来喽！我是给你们分享美食的~小圆，感谢你的阅读，我们下期再见！

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