歌乐山辣子鸡的做法正宗的做法(歌乐山辣子鸡怎么做好吃)

导语：哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做歌乐山辣子鸡，一说起辣子鸡，大家可能就会想到辣子鸡丁，其实这是两种完全不同的菜，歌乐山辣子鸡吃起来，鸡肉酥酥焦焦的，非常香脆美味，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家。

美食名称：歌乐山辣子鸡。

准备食材

材料：带骨鸡腿肉450克。

调料：熟白芝麻三克，淀粉一克，干辣椒30克，鸡精5克，料酒两毫升，蒜6克，酱油5毫升，花椒三克，白砂糖5克，江油或者红油三滴，食用盐5克，食用油500毫升。

制作方法

第1步：首先我们把姜取出来，把姜的外皮去掉，然后放在清水中清洗干净，接着再捞起来沥干水分，放在砧板上，把姜切成姜丝，接着把蒜取出来，把蒜的外皮去掉，同样用清水清洗干净，再放在砧板上切成片状，接着把干辣椒取出来，将其剪成段状。然后把带骨鸡腿肉，放在砧板上，将其做成大约拇指大小的块状，然后放入一个盘中，加入一克鸡精，三克食用盐，适量的酱油，料酒，淀粉，用手将其抓拌均匀，放置一旁进行腌制，大约腌制10分钟左右便可。

第2步：取出一个锅，先用清水将锅刷洗干净，再置于火上，等到锅中残余水烧干，便可倒入适量的植物油，等到锅中的油大约6成热时，便把鸡肉块放在锅中，用油继续炸大约5分钟左右，要把鸡肉块捞起来控干油，然后在锅中放入花椒蒜片，姜丝，干辣椒段，再放入红油或者香油，接着再把鸡块放入锅中进行煸炒，然后再把剩余的食用盐，白砂糖，鸡精都放入锅中，调制中火进行翻炒均匀，等到快要出锅的时候，再把白芝麻撒上去，接着便可出锅装入盘中，这道美食歌乐山辣子鸡便就制作完成了，便可上桌开始食用。

结束语：以上便是小编分享给大家歌乐山辣子鸡的全部制作过程，我们在制作这道美食的时候，尤其是炸鸡肉丁的时候一定要有耐心，不要担心会把鸡皮炸坏，只要锅中的油够多，那么鸡肉中的水分就会很快被榨干，炸出来的鸡肉呈焦黄色。这道美食你学会了吗？学会了可以自己试着制作一下，如果你在制作的过程中遇到了什么问题，也可以在下方评论留言，如果你还有什么更好的制作方法，也可以分享给小编，让我们一起来学习，感谢您的阅读。

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