枣泥山药球的做法(山药枣泥怎么做)

导语：枣泥山药球

枣泥山药糕是一道红楼美食，为秦可卿病时服用，山药平补脾胃，有助消化，红枣补气补血，美容养颜，把二者合在一起营养滋补又美味无比。家里正好有枣有山药，于是试着做了一下，图省事没用模子压花，发现直接搓成圆乎乎的样子也很可爱，干脆就做成球形的枣泥山药糕吧。

食材与明细

1. 红枣洗干净，在清水里浸泡半天。

2. 去掉枣核。

3. 把红枣放进电饭锅，加一把冰糖，加适量的水。

4. 选择稀饭程序，熬煮1小时，红枣软烂。

5. 把煮好的红枣放进料理机打一下。

6. 再把打好的红枣浆倒入不粘锅，中小火翻炒，直到水分变少，枣泥越来越浓稠。

7. 枣泥炒好后盛出来晾凉。

8. 搓成小球备用。

9. 山药蒸熟去皮。

10. 加些牛奶碾成泥，白糖可以加点也可以不加，看自己的口味，我没加，枣泥的馅料本身就很甜了。

11. 取一块山药泥，按扁。

12. 包入枣泥馅料。

13. 收口。

14. 搓圆。

15. 装饰上枸杞，就可以装盘食用了。

16. 再来美一下。

温馨小提示：枣泥炒至的时候一定要用中小火，不要炒糊；山药泥中的牛奶量要注意下，太多了容易稀，不抱团，太少了容易干，包起来会裂开。

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