空心菜怎么做减肥又好吃让营养大厨告诉你吃了(空心菜怎么做好吃法大全)

导语：空心菜怎么做，减肥又好吃？让营养大厨告诉你

夏日炎炎，减肥营的小伙伴反映，最近太热了，热得没有食欲，吃得少正好帮着减肥了。如果你真这么想，那就大错特错了。减肥既要控制好热量，还要保证营养素的全面摄入，各类食物如主食、蔬菜、水果、鱼肉蛋奶豆制品都得吃。尤其绿叶蔬菜，营养高饱腹感强，是减肥餐必备的食材之一。今天教你做一道美味营养的蒜泥空心菜，做法特别的简单。

空心菜学名蕹菜，是番薯属光萼组植物。含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钾和膳食纤维，是营养价值较高的深色蔬菜，能量非常低，特别适合减肥的姑娘。口感清脆爽口，口味独特，这个季节的空心菜，又嫩又甜，一定记得尝尝哦。

原料：空心菜500g，蒜头10g,橄榄油3g,盐1g制作步骤

1、将空心菜洗净淋干水分，切成等段长，茎、叶要分开，放置一旁待用。

2、 蒜瓣排扁，切成细碎的蒜泥备用。

3、锅内倒入橄榄油油，待油热了放入蒜泥炒香，这一步很重要，蒜要炒出香味，然后先下入空心菜杆，约1分钟左右再下入菜叶。

4、 旺火快炒，菜叶变软加盐调味就立即起锅(炒空心菜不建议用铁锅容易变黑)。

注意事项:

1. 选择空心菜最好茎部粗细均匀，不要太长的。

2. 叶片宽大细嫩完整的，颜色越绿越新鲜，无烂叶黄斑。

3. 空心菜含有草酸焯一下水再炒口感更好。

4. 除了蒜蓉腐乳空心菜也特别经典。

作者：史晓毅，国家二级公共营养师，辽宁省营养与烹饪委员会委员，国家中级烹调时，国家高级面点师，主题营养餐项目负责人

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