各种蒸蛋炖蛋的做法孩子一定喜欢吃吗(蒸蛋炖蛋的做法窍门)

导语：各种蒸蛋炖蛋的做法，孩子一定喜欢吃！

1.焦糖牛奶炖蛋

材料：牛奶250ml、鸡蛋两只、糖

做法：

1、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

2、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑

3、加盖隔水炖10分钟即可。

2.鲜奶炖蛋

材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）

做法：

1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。

2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。

3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。

3.法式焦糖炖蛋

材料：鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个

做法：

1、蛋黄放入奶油中拌匀，牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化

2、 把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会

3、烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶

4、 烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖

5、烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就完工了

4.蛤蜊炖蛋

材料：蛤蜊、鸡蛋、葱花、盐、湿淀粉、油（少许）、料酒

做法：

1、蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。

2、鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。

5.南瓜茸炖蛋

材料: 南瓜茸，鸡蛋（2个），椰浆（1/3罐）和细砂糖（3汤匙）。

做法：

1、将鸡蛋和细砂糖充分拂匀。

2、加入椰浆后，轻轻搅匀。

3、将南瓜茸加到蛋液中，细致地搅拌均匀。

4、将南瓜茸蛋液用筛滤过后，口感会更滑溜。

5、把筛滤过的南瓜茸蛋液倒入炖碗内，用中低火在微波炉内叮5分钟至凝固，即可食用。

6.虾仁鸡蛋羹

材料：虾仁，鸡蛋，米汤，葱花，盐，芝麻油

做法：

1。把鸡蛋顺一个方向打碎，把虾仁切碎

2。把虾仁，米汤倒入蛋液，加少许盐和猪油

3。加上保鲜膜

4。上锅蒸7，8分钟

7.桂圆炖蛋

材料：鸡蛋4个，清汤3饭碗，去壳纯桂圆肉干2大匙。

做法：

1、桂圆肉干用温水洗净。

2、取4个饭碗，每碗放6－7分满的水及蛋1个，1/4的桂圆肉干，再放入蒸锅中；蒸约5－8分钟即可食用，如喜食较甜者的，可事先多加些冰糖。

8.酒酿炖蛋

材料：鸡蛋，枸杞，酒酿，牛奶，蜂蜜（也可红糖）

做法：

1、滚水，然后打进鸡蛋，枸杞，跟着即可熄火。

2、倒入酒酿，牛奶（冷，因为蜂蜜只能用温水泡服，滚水会损失原有营养），放入蜂蜜即可

9.肉糜炖蛋

材料：鸡蛋两只(约100克左右)，肉糜100克，黄酒5克，精盐4克，味精2克，清水400克

做法：

1、将清洁鸡蛋敲入碗内，放入肉糜打散，加入精盐、黄酒、味精、清水用筷子再打匀

2、隔水炖锅水烧开，再将蛋液用筷搅打一下，放入隔水炖10分钟，即熟，取出上桌。亦可用微波炉高火5分钟，即熟，取出上桌。

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