红枣鳝鱼汤的做法(黄鳝红枣粥的做法及功效)

导语：红枣鳝鱼汤-营养滋补炖汤，老年人就要多喝汤，养生滋养少不了汤

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“十四五”时期，我国将进入中度老龄化社会，我们应该更加关注老年人的健康，生活质量！“家家有老人，人人都会老”！我们也会有老的一天，关爱老人健康，从你我做起！抽空多回家陪陪，自己动手做美食！

老年人饮食健康

在我们关心老人健康的时候，饮食要注意如下:

1。饭菜要色香味俱佳，因为老年人味觉功能减退，食欲下降，色香味俱佳的食物可能会增加老年人的食欲；

2、饭菜质量要高，因为老年人蛋白质分解加快，合成减少，高蛋白饮食可能对老年人更有利；

3、量要少，不建议患者吃饱。吃饱了对老年人的肠胃消化有影响，尤其是晚餐；

4、多吃蔬菜，建议每天多吃蔬菜。蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和粗纤维，对预防心脑血管疾病、通便和防癌有重要作用。建议每天蔬菜摄入量不低于250g；

5、饮食要清淡，老年人的盐摄入量要适当减少，高盐饮食对人有害；

6、食物要腐烂，因为老年人咀嚼功能下降，食物腐烂，可能有助于老年人的消化。

红枣鳝鱼汤

今天分享一道老年人可以喝的营养滋补汤：红枣鳝鱼汤！特别适合睡眠不好的老年人！

民间有句话叫“夏吃一条鳝，冬吃一枝参”。鳝鱼的滋补作用广泛，适合各种体质的人，尤其适合中老年人！黄色鳝含有丰富的营养价值、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素和多种植物化学物质，是很好的滋补品。增加老年人的免疫力！

鳝鱼属于河鲜中的一种。与许多陆生动物不同，鳝鱼含有大量不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸是大脑的必需元素。经常食用对增强记忆力有很好的作用，特别是对青少年和老年人，可以增强脑力，缓解记忆力下降。

鳝鱼

再来说说红枣：老年人可以适量吃枣。红枣是一种常见的食物，含有丰富的维生素和营养成分。食用后能起到补气养血的作用。老年人的消化功能相对较弱。平时最好不要一次吃太多！

红枣

黄芪又有很好的补气作用。人体食用后，可增强体质，提高机体免疫力。对心、脑等脏器有很大的保健作用，所以老年人也可以服用，对提高记忆力和认知能力很有帮助。

黄芪

所以红枣和鳝鱼炖出来的汤，很适合老年人喝！加上黄芪的辅助作用，做出来的汤，鲜美鲜甜！适当的食用对老年人健康有很大的帮助！

分享这道汤的炖法，简简单单，快学起来吧！

食材准备：鳝鱼、红枣、黄芪、姜片、蒜苗、食用盐、鸡精、料酒

制作方法：1、将买回来的鳝鱼取出内脏，再把表面的粘液清洗干净，很多小伙伴会直接用开水烫，这样会让鳝鱼的口感变老，鲜味流失，所以大家清洗黄鳝的时候，千万别再用开水烫了，热水也不行，只有用清水洗，这时候多加盐和白醋，才是最好的清洗鳝鱼表面粘液的方法。

鳝鱼汤

2、清洗好的鳝鱼表面切上网格花刀，再在切成段；蒜苗清洗干净，切粒，生姜切片，红枣、黄芪清洗干净备用；

3、起锅倒水，大火把水烧开，（一定要把水烧开）倒入鳝鱼段，快速焯水，撇去血末，捞出沥干水分备用

4、准备一口砂锅，加入水烧开，放入清洗好的姜片、红枣、黄芪；

5、盖上盖子，用大火煮沸；

6、煮沸以后，放入鳝鱼肉，加入食用盐、鸡精、料酒，盖上砂锅盖用小火煮约30分钟；

7、30分钟后，起锅前撒上切好的蒜苗粒搅拌均匀即可

一道简简单单的红枣鳝鱼汤就炖好了，不仅老年人能喝，家里读书的小孩学生也很适合!

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