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红枣鳝鱼汤的做法(黄鳝红枣粥的做法及功效)

导语:红枣鳝鱼汤-营养滋补炖汤,老年人就要多喝汤,养生滋养少不了汤

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“十四五”时期,我国将进入中度老龄化社会,我们应该更加关注老年人的健康,生活质量!“家家有老人,人人都会老”!我们也会有老的一天,关爱老人健康,从你我做起!抽空多回家陪陪,自己动手做美食!

老年人饮食健康

在我们关心老人健康的时候,饮食要注意如下:

1。饭菜要色香味俱佳,因为老年人味觉功能减退,食欲下降,色香味俱佳的食物可能会增加老年人的食欲;

2、饭菜质量要高,因为老年人蛋白质分解加快,合成减少,高蛋白饮食可能对老年人更有利;

3、量要少,不建议患者吃饱。吃饱了对老年人的肠胃消化有影响,尤其是晚餐;

4、多吃蔬菜,建议每天多吃蔬菜。蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和粗纤维,对预防心脑血管疾病、通便和防癌有重要作用。建议每天蔬菜摄入量不低于250g;

5、饮食要清淡,老年人的盐摄入量要适当减少,高盐饮食对人有害;

6、食物要腐烂,因为老年人咀嚼功能下降,食物腐烂,可能有助于老年人的消化。

红枣鳝鱼汤

今天分享一道老年人可以喝的营养滋补汤:红枣鳝鱼汤!特别适合睡眠不好的老年人!

民间有句话叫“夏吃一条鳝,冬吃一枝参”。鳝鱼的滋补作用广泛,适合各种体质的人,尤其适合中老年人!黄色鳝含有丰富的营养价值、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素和多种植物化学物质,是很好的滋补品。增加老年人的免疫力!

鳝鱼属于河鲜中的一种。与许多陆生动物不同,鳝鱼含有大量不饱和脂肪酸,而不饱和脂肪酸是大脑的必需元素。经常食用对增强记忆力有很好的作用,特别是对青少年和老年人,可以增强脑力,缓解记忆力下降。

鳝鱼

再来说说红枣:老年人可以适量吃枣。红枣是一种常见的食物,含有丰富的维生素和营养成分。食用后能起到补气养血的作用。老年人的消化功能相对较弱。平时最好不要一次吃太多!

红枣

黄芪又有很好的补气作用。人体食用后,可增强体质,提高机体免疫力。对心、脑等脏器有很大的保健作用,所以老年人也可以服用,对提高记忆力和认知能力很有帮助。

黄芪

所以红枣和鳝鱼炖出来的汤,很适合老年人喝!加上黄芪的辅助作用,做出来的汤,鲜美鲜甜!适当的食用对老年人健康有很大的帮助!

分享这道汤的炖法,简简单单,快学起来吧!

食材准备:鳝鱼、红枣、黄芪、姜片、蒜苗、食用盐、鸡精、料酒

制作方法:1、将买回来的鳝鱼取出内脏,再把表面的粘液清洗干净,很多小伙伴会直接用开水烫,这样会让鳝鱼的口感变老,鲜味流失,所以大家清洗黄鳝的时候,千万别再用开水烫了,热水也不行,只有用清水洗,这时候多加盐和白醋,才是最好的清洗鳝鱼表面粘液的方法。

鳝鱼汤

2、清洗好的鳝鱼表面切上网格花刀,再在切成段;蒜苗清洗干净,切粒,生姜切片,红枣、黄芪清洗干净备用;

3、起锅倒水,大火把水烧开,(一定要把水烧开)倒入鳝鱼段,快速焯水,撇去血末,捞出沥干水分备用

4、准备一口砂锅,加入水烧开,放入清洗好的姜片、红枣、黄芪;

5、盖上盖子,用大火煮沸;

6、煮沸以后,放入鳝鱼肉,加入食用盐、鸡精、料酒,盖上砂锅盖用小火煮约30分钟;

7、30分钟后,起锅前撒上切好的蒜苗粒搅拌均匀即可

一道简简单单的红枣鳝鱼汤就炖好了,不仅老年人能喝,家里读书的小孩学生也很适合!

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