柠檬芝士蛋糕怎么做(柠檬芝士奶油蛋糕)

导语：烘焙·教程｜如何制作柠檬芝士蛋糕？

柠檬芝士蛋糕 Lemon Cheese Cake

配方

黄油：75g

糖粉：170g

芝士：75g

鸡蛋：3个

面粉：175g

泡打粉：1.5量勺

柠檬汁：45ml

柠檬皮：少许（磨碎）

小贴士

1、奶酪在冷藏状态下稍有些硬，在室温下放置一段时间，或隔水加热后会变得柔软，此时才能用打蛋器搅打到顺滑，用来制作芝士蛋糕。

2、新鲜柠檬汁用于改善重芝士蛋糕的口感。

3、芝士蛋糕刚出炉时较脆弱，此时不要急于脱模，冰箱冷藏4小时以后再脱模并切块食用，效果最佳。

步骤分解图 1、 将黄油室温软化，加入白糖，搅拌均匀；

将鸡蛋的蛋白蛋清分离

2、 搅拌好的黄油跟白糖中加入瑞可达芝士，再次搅拌均匀；同时，准备柠檬汁与柠檬皮碎

3、将蛋黄一次一个放入搅拌

4、加入面粉，泡打粉，柠檬汁与柠檬皮，全部搅拌均匀待用

5、将蛋白单独打发以后加入之前准备好的奶糊

6、将混合好的材料倒入蛋糕模具

7、180度烤45分钟左右即可

8、放置10分钟稍微凉一下以后脱模，然后即可装盘

9、用糖粉装饰一下，成品出炉

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