关于葡萄酒你应该知道的一些事情(关于葡萄酒你应该知道的一些事物)

导语：关于葡萄酒你应该知道的一些事

葡萄酒，顾名思义，就是用葡萄酿成的酒，根据历史学家考证，最早的葡萄酒是在现在的格鲁吉亚、亚美尼亚一带产生的。

葡萄酒在汉朝时期通过丝绸之路传入我国。由于历史和消费习俗的原因，葡萄酒在我国一直未得到很好的发展。

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”这句诗是笔者最早接触到关于葡萄酒的文字，在一段时间内，葡萄酒在人们印象中一直是比较昂贵的。

进入新世纪以来，由于我国经济和贸易的迅速发展，葡萄酒这个古老的品种也得到了迅速的发展，越来越多人开始接受葡萄酒，葡萄酒市场每年迅速增长，世界各个葡萄酒出口国都把中国作为重要市场，越来越多的葡萄酒涌入，让人眼花缭乱。大多数普通消费者对葡萄酒不是很了解，所以在选购葡萄酒时经常觉得无所适从。

下面笔者将通过问答的形式将一些葡萄酒的基本知识点展现出来，希望让更多的人能够了解葡萄酒。

1、干红干白中的“干”是什么意思？

葡萄酒中干红干白是指含糖量低于4g/L，这样的葡萄酒在品尝时基本感觉不到甜味,

含糖量4g-12g/L的的葡萄酒被称为半干型葡萄酒

含糖量12g-45g/L的葡萄酒被称为半甜型葡萄酒

含糖量大于45g/L的葡萄酒被称为甜型葡萄酒

2、红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒酿造工艺有什么不同？

简单来说，红葡萄酒是带皮发酵，白葡萄酒是去皮发酵，桃红葡萄酒是带皮发酵到一半再转移出来继续发酵。

3、单宁是什么？

在接触葡萄酒的过程中经常听到单宁这个词，它是一种多酚类化合物，主要存在于葡萄皮、葡萄梗和葡萄核中，单宁在红葡萄酒中广泛存在，桃红中单宁含量就比较低，白葡萄酒中基本没有。另外，橡木桶也能产生一部分单宁。

单宁在品尝葡萄酒的时候会给我们一种涩涩的感觉。特别是舌头中部和牙齿部位感觉明显。

单宁具有抗氧化作用，是葡萄酒衡量能否陈年的重要因素。

4、酒精度越高是否意味着葡萄酒越好？

葡萄酒的好坏取决于风土、酿造工艺等因素，与酒精度高低没有直接关系。

比如澳洲的葡萄酒比法国的葡萄酒酒精度普遍要高，但法国是世界上最好的葡萄酒产国。

由于国人喜欢喝白酒，所以很多人喜欢高酒精度的葡萄酒。

随着全球气候不断变暖，各产区的葡萄成熟度越来越高，葡萄酒的酒精度整体呈上升趋势。

5、葡萄酒挂杯是否是衡量葡萄酒品质的标准？

不是，葡萄酒的品质不能用挂杯来衡量。

葡萄酒中水分、酒精和糖分的密度不同，所以在从杯壁滑下的过程中速度不同，就产生挂杯现象。

6、瓶底凹槽越深的葡萄酒越好。

无稽之谈，酒的品质和瓶子没有任何关系。

凹槽的第一个作用是是瓶子稳定。另外一个作用是汇集酒中的沉淀物，特别是一些未过滤的葡萄酒。

7、好的葡萄酒一定经过橡木桶陈酿？

不一定，不是所有的葡萄酒都适合橡木桶陈酿，橡木桶是加分项，不是决定项。

对于大多数白葡萄酒来说是不需要过桶的，因为我们就是要那种清新的果香和花香，过桶会破坏掉这种清新自然的感觉。

8、什么是葡萄酒的新世界和旧世界。

一般来说，传统的欧洲酿酒国家如法国，西班牙、意大利、德国、葡萄牙等被称为酒世界。欧洲以外的新兴酿酒国家被称为新世界，如澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷、美国等。

就时间线上来说，新世界一般是欧洲大航海时代之后发展起葡萄酒行业。

9、什么是葡萄酒的适饮期？

葡萄酒在装瓶后，酒液在瓶子中并不是静止状态的，而是不断发展变化的一个过程，当发展到一定时间段，会达到最适合饮用的一种状态，这个阶段就是葡萄酒的适饮期。

不同品质的葡萄酒适饮期是不一样的，世界上大多数葡萄酒是不适合陈年的，99%以上的葡萄酒适饮期在酿造出来一两年内，

只有少数葡萄酒适合陈年上，能够陈年10年以上的葡萄酒更是稀少。

10、葡萄酒有很多好处，所以要多喝葡萄酒。

没有任何证据表明葡萄酒一定具有什么功效，只是葡萄酒中的一些成分具有一些对人体可能有益的效果，比如花青素、白藜芦醇和单宁等。

不管葡萄酒还是别的酒，都要适量饮用，它们最大的作用就是能够让您心情愉悦，给您的生活带来一定的情趣。只有开心，才有幸福。

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