怎么做自制泡椒鸡爪(家庭版泡椒鸡爪制作方法)

导语：家庭自制泡椒鸡爪更放心健康，再也不用去外面买了，吃着更爽

泡椒真是个神物，几乎能够和所有鸡、鸭、鱼、肉等荤物搭配，并且孜孜不倦地将本身的酸辣源源不断地渗入主菜，给予其新的滋味。最主要的是还能让这些荤菜没有油腻的口感，吃起来倍儿爽。

孩子和我都特爱吃泡椒鸡爪，可是听别人说泡椒鸡爪里有什么又什么的，心里有点害怕，那阵子憋着好长一段时间没吃，馋的啊看到泡椒鸡爪就流口水。我就在想如果自己学会做了，还怕什么呢？

一开始我用买回来的泡椒做了，但是孩子说这泡椒会不会也有问题，我吓了一身冷汗，又自己想着看看怎么做泡椒，用了白醋腌制了点小米椒试试，感觉味道还行，这才开始自己做泡椒鸡爪，现在再也不怕啥了，大胆的吃吧！吃吧！

泡椒鸡爪

食材：鸡爪600克、自制泡椒100克、泡椒水200克、白醋20克、盐适量、红椒2个、花椒10克、料酒3克

制作方法：

1、先准备好制作食材

2、将鸡爪清洗干净后，每个爪尖剪去

3、锅内放入花椒和水煮开，花椒可以去除鸡爪异味

4、水开后放入鸡爪煮开

5、再加点料酒接着煮几分钟

6、煮到用筷子能够插进去即可，不要煮的稀巴烂，会影响Q口感

7、捞出鸡爪用凉开水洗去鸡爪上油脂，再放进大碗，倒入自制的泡椒

8、倒入泡椒水，没过鸡爪

9、放入点盐调和下咸度，因泡椒内本身就很咸，所以盐可以少放一些

10、再加入点白醋增加鸡爪的Q口感

11、上面再撒点切碎的红辣椒装饰下，用保鲜膜包上碗口，放进冰箱冷藏室内

12、腌制一晚上即可开吃，如果希望味道更好可以放进冰箱冷藏室内多腌制两三天，口味更佳

13、美味开吃喽！

小贴士：

1、泡椒简单自制：将小米椒洗净、晾干，确保没有一点水，将姜片、花椒、盐小火炒香，适量水烧开，关火晾凉，调入白酒搅匀，小米辣椒略煮1-2分钟，凉后装入干净无水瓶中，密封倒置放凉，置阴凉处保存30天即成泡椒

2、腌制鸡爪，泡椒水要没过鸡爪表面

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