看着不辣吃着辣的酸辣猪蹄是什么(看着不辣吃着辣的酸辣猪蹄怎么回事)

导语：看着不辣吃着辣的酸辣猪蹄！

今天我们来做一道硬菜，这道菜虽然比较耗时，但做法简单，吃着酸爽不腻，味道超级棒！

步骤一：准备主材，新鲜猪蹄剁好后冷水下锅，加料酒煮出血水泡沫后捞出，温水冲洗干净，放入砂锅里，加适量冷水，再加入葱段、姜片和花椒粒，大火烧开后，小火炖煮1个小时左右，像这样煮出白汤，猪蹄比较耙了，但又不致于软烂

步骤二：准备辅材，首先准备好这道菜不可或缺的材料——酸菜，我用的是自己泡的家常酸菜，有东北东北酸白菜更好，把酸菜捞出后切成片或者段，再准备一些泡野山椒切段、干辣椒段、干花椒、蒜粒，以上的辅材主要用来提味，我们还可以准备一些自己喜欢吃的蔬菜，做到有菜又有肉，我弄的是土豆和儿菜，都是切片备用

步骤三：锅里加适量食用油，油热后下辣椒、蒜粒、花椒，爆香后下酸菜和野山椒，继续翻炒至酸菜出香味后，把炖好的猪蹄连汤一起倒入锅里，盖上盖子中火焖煮10分钟左右，再下蔬菜，菜断生后加入适量盐、味精调味就可以起锅啦！（因为酸菜是比较咸的，所以我们加盐的时候注意不要加太多）

这样一道酸爽麻辣、吃着不腻的酸辣猪蹄就做好啦！这道菜不像常见的辣菜一样是红汤的，这个汤是金色的，看起来不辣，但吃着还挺辣的！喜欢的朋友收藏关注，赶紧做起来吧！我会经常更新一些家常菜的做法，当你不知道吃什么的时候可以来看看！

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