香味俱佳的土笋冻在家自己做简单又美味(土笋冻的做法窍门)

导语：香味俱佳的土笋冻，在家自己做，简单又美味

据说郑成功奉命攻打台湾之时，曾经有一段时间，粮草紧缺。而郑成功治军严明，坚持不接受老百姓的任何资助。据厦攻台驻军当时所在地离海滩很近，将士们到海边挖出来大量的“土笋”，而郑成功每日仅食用以土笋煮成的汤。忧国忧民的郑成功为了早日收复台湾，经常忘记用餐，而其下将士经常要再次温热土笋汤。某日，郑成功不想让手下将士为他温热，直接食用凝成冻的土笋汤，没想到这味道比土笋汤要好，无意中郑成功发明了土笋冻。这道如此美味的小吃是如何做成的呢？

主要材料：

做法

1. 黑土笋把肚子的沙挤出来，洗干净，剪短。加水和姜片泡10个小时。

2. 一碗土笋配2碗水。放高压锅里煮熟。放入盐，味精调味。加少量糖帮助胶质溶出，搅拌有泡沫。

3. 放一次性杯子里冷却后放冰箱一个晚上。

4. 一个晚上后就冻住了。水多就软。水少就硬。

5. 酱料根据自己的口味搭配。

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