冰糖杏酱的功效与作用(冰糖熬杏子的做法)

导语：炎炎夏日里的冰糖杏子酱的做法步骤

春夏季节果色生香，杏子是属于夏天的水果，我喜欢应季的水果，所以在这样的天气里想到了做一点杏子酱，甜中带酸，美味又开胃。

难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟 主料 新鲜杏子500克 冰糖150克 （根据个人口味酌加） 砂糖50克 盐一茶匙尖

炎炎夏日里的冰糖杏子酱的做法步骤

1. 选择软硬适中的杏子，太软太熟的杏子操作起来不方便而且口感太绵，太硬的又缺少了杏子的香气。

2. 杏子洗净，去皮去核，切小块。

3. 放在炉子上加热搅拌。

4. 听到锅底发出响声后，倒入砂糖均匀搅拌。

5. 继续加热搅拌，杏子出水后加入冰糖和少许盐。盐的作用是让糖的甜味充分发挥。

6. 加热搅拌至杏子完全出水后，转中火。

7. 煮大约十五分钟，期间不停搅拌防止粘底。到酱汁粘稠后关火冷却。

8. 最后装瓶。

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