滑嫩不腻鲜香解馋增加食欲的红烧肉叫什么(好吃的红烧肉怎么做)

导语：滑嫩不腻，鲜香解馋，增加食欲的红烧肉

制作提示

1.将肉整块汆烫后再切割，切出来的形状比较漂亮。需注意的是，汆烫时间不宜过长，至肉变硬、色泽转白即可。

2.烧肉的时候要保持汤汁盖过肉块，所以尽量用小锅或砂锅来烧，这样烧好的肉比较容易入味。原料

五花肉600克

调料

花椒18粒、料酒2大匙、八角1颗、香叶2片

干红椒3个、香葱2根、生姜5片、大蒜6瓣、生抽3大匙、冰糖30克、料酒20克、花生油适量

做法

1 .锅内放入花椒、料酒、清水煮开，放入肉块汆烫至变白色，捞起沥净水。

2 用利刀将猪肉切成3厘米见方的小块。香葱切段，蒜切片。

3 炒锅烧热，倒入少许油，放入猪肉块，用小火煸炒至出油，盛出。

4 炒锅内放入八角、香叶、干红椒、香葱炒出香味，盛出备用。

5 炒锅洗净，放入冰糖和2大匙清水，用小火炒制糖色。

6 炒至色泽变为深褐色时熄火。

7 加入肉块，迅速翻炒至均匀裹上糖色。

8 加入热开水、生抽、料酒、姜片、葱段、蒜片、八角、香叶。

9 大火烧开后全部倒入小锅内，水量要高出肉块2.5厘米。

10 加盖，大火烧开，转小火烧60分钟，拣出姜、葱、蒜、八角、香叶，扔掉不要。

11 继续用小火把汤汁收至浓稠即可。

本文内容由小碧整理编辑！