武汉红菜苔怎么吃(湖北红菜苔)

导语：湖北洪山特色蔬菜红菜苔，大厨教您武汉当地最有名的2道做法

又到了吃菜薹的季节，最出名的菜薹就是武汉洪山区的菜薹，今天胡师傅就教大家做两道湖北菜薹的吃法。

一、腊肉炒菜薹

腊肉干锅菜薹

食材：菜薹500g、腊肉100g、大蒜1颗、生姜10g、干辣椒2个。

调料：食盐、黑胡椒、味精、醋。

做法:

1.把菜薹折断，4厘米一根，然后洗净，腊肉切片，水中泡制15分钟。

2.生姜、大蒜都切成碎末、辣椒切成丝。

3.锅底给油、油温5成热时，把腊肉倒入锅底，炒制2分钟，稍微金黄即可，装盘备用。

4.把油温烧到8成熟，放入姜蒜、辣椒，然后倒入菜薹，大火爆炒2分钟，7成熟时，放食盐、胡椒、味精翻炒均匀，然后放入腊肉，炒制30秒即可。

5. 给少许醋，起锅装盘即可。

注意事项：

1.腊肉可以是腌腊肉，也可以是熏腊肉，按照当地的来。

2.最后给少许醋，就是为了提香。

二、素炒菜薹

素炒菜薹

食材：菜薹500g、大蒜2颗、生姜10g、干辣椒1个。

调料：蚝油、食盐、黑胡椒、味精、醋。

做法：

1.把菜薹折断，4厘米一根，然后洗净，沥干水分备用。

2.生姜、大蒜都切成碎末、辣椒切成丝。

3.锅底给油、油温8成热时，把姜蒜、辣椒爆香，然后给菜薹，大火爆炒2分钟，大概8成熟，放食盐、胡椒、味精、蚝油翻炒均匀30秒，最后加入食醋就可以起锅了。

注意事项：给蚝油可以提香，吃起来非常的香甜，腊肉给蚝油，味道就会相抵。

菜薹吃起来清香，香甜，口感好，还被称为健康食品，受到各类人群对的喜爱，适合大部分人群食用。喜欢我的菜谱就关注一下，感谢大家了！

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