爆炒香辣黄鳝(家炒黄鳝怎么做好)

导语：香炒黄鳝的做法步骤

主料 黄鳝4条 农家自制咸菜300g 大蒜5g 生姜5g 料酒20g 豆瓣酱10g 白糖5g

1. 黄鳝用清水泡两小时，让鳝鱼吐干净肚里的泥水。

2. 鳝鱼洗净切段后加料酒，盐腌15分钟左右。

3. 准备好蒜、姜、花椒等调料。

4. 油烧热，上一步的调料下锅炒香，倒入鳝鱼爆炒，加入豆瓣酱，然后加入白糖、料酒、生抽、酱油炒至鳝鱼变色。加入咸菜，青椒炒一会，然后加水，盖锅盖焖一会。加花椒粉，起锅装盘。

本文内容由小碧整理编辑！