东北猪肉白菜炖粉条怎么做窍门(东北大白菜猪肉炖粉条的做法)

导语：冬天;东北猪肉白菜炖粉条;一个人的享受;家人的口福

猪肉炖粉条，最早发源于四川，唐朝时期由薛仁贵兵败青海被发配东北于是也将川菜带入东北。它以五花肉、红薯（或土豆）粉条、大白菜、油炸花生米为主料，以油、盐、酱油、青红椒、花椒、大葱、八角、桂皮、料酒等为调料炒制而成，口味咸鲜、香辣，营养丰富，具有开胃提神、帮助消化、增进食欲、醒酒去腻、补肾养血、滋阴润燥等功效。

用料：

猪五花肉

2斤

粉条（细/宽）

半把

白菜

半颗

大葱

半根

姜丝

3片切丝

八角

2课

老抽酱油

多半勺

盐

3勺

生抽

2勺

白糖

1勺

蚝油

2勺

十三香

半勺

味精

1勺

白开水

3碗

1.将五花肉切成厚片

2.将粉条用温水泡发泡软

3.大白菜叶子手撕或切块

4.准备葱花姜片姜丝

5.起锅烧肉将八角五花肉放入锅中煎出猪油至两面金黄

6.将炒好的猪肉,放入葱姜,白糖,蚝油,生抽,老抽,鸡精,十三香

7.出味后倒入白开水，由于粉条吸水加水时定要超过猪肉。并放入粉条。盖上锅盖等粉条透明加入白菜再次盖上锅盖。

8.观察锅中烫汁变少漏出白菜后出锅。

话说唐代唐高宗时期（649—683年），薛仁贵兵败青海大非川后，被革职为平民，并发配到东北。由于他非常喜欢川菜，于是也将川菜带到了东北，其中就有猪肉炖粉条。后来根据东北当地的风格，此菜形成了新的地方特色，成为地地道道的东北菜。

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