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卷卷要蒸多久能熟(卷卷蒸几分钟)

导语:卷一卷,蒸一蒸,又香又软,冬天吃它正当时

冬季寒冷又干燥,日常饮食适合多吃新鲜蔬菜。

萝卜作为当下的时令蔬菜,清甜水嫩,是最值得吃的蔬菜之一。它含有丰富的膳食纤维,能够加快食物消化,减轻肠胃负担。多种维生素和矿物质,也有利于我们增强体质。在这感冒频发的季节,萝卜换着花样吃起来。

在我们北方,萝卜卷子是萝卜最经典吃法之一,​一个冬天,总要蒸上几回。食材也非常简单,一块豆腐,一、两、三个萝卜。简单调味,卷一卷,蒸一蒸就好。又香又软,比大鱼大肉都美味。

翠绿水嫩的绿萝卜北方比较多,其他地方买不到的可以用白萝卜。

萝卜豆腐菜卷

【食材】面粉、萝卜、豆腐、葱、姜、盐、花椒粉、蚝油

【具体做法】

1,300克面粉加3克盐增加筋性,再倒入160克温水搅拌成面絮。揉成一个软硬适中的面团,醒面20分钟。

2,老豆腐切成丁。热锅倒油,油热后把豆腐丁倒进来,中大火翻炒,炒干豆腐表面的水汽,煎至表面金黄即可。放在一边冷凉备用。

3,萝卜去皮洗净,擦成细丝,再稍微剁一剁。

4,把萝卜放入大碗中,加入适量熟油(冷凉的)拌匀。可以减少萝卜出水。

5,把煎好的豆腐倒进来,再加盐、葱姜末、花椒粉、鸡精、蚝油调味,充分拌匀,这个馅料就调好了。

6,将醒好的面团移到面板上,分成6等份,再分别揉光滑。

7,将小面团擀成薄薄的长方形面片,再把调好的萝卜馅放在上面铺平。

8,从一端一段一段折叠起来,两端捏紧实,防止馅料漏出来。

9,全部包好馅料,放在蒸屉里,末尾封口朝下放置。

10,水开上锅蒸,中大火蒸12分钟左右即可。不需要焖,直接开盖出锅。

这个萝卜卷看着清淡,但是味道真的很好。萝卜鲜甜水嫩,​豆腐软嫩鲜香,面皮软软的,但是吃起来又很筋道。

喜欢吃蒜的可以蘸着蒜泥吃,更美味。​

饭饭小贴士

1,​和面要用温水,面团要多醒一会,充分揉光滑。这样处理的面团后面包入馅料之后不会破皮。

2,萝卜不需要去水。先加食用油拌一拌,可以大大减少出水的情况。没有去水的萝卜馅吃起来更水嫩,更鲜甜。

3,豆腐也可以不炒。但是炒一炒可以去除豆腥味,吃起来更香。

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