搜索
写经验 领红包

如何制作蜜桃酱(自制蜜桃酱的储存时间)

导语:自制蜜桃酱,没有防腐剂,甜过初恋

今年夏天超级爱吃水蜜桃,感觉粉粉的外表、甜甜的桃子味特别少女。如果你有一筐水蜜桃,会如何将水蜜桃发挥到极致呢?依我看,做果酱是最合适了。满打满算自己也算半个果酱爱好者吧,陆陆续续做过好多种果酱:去年做的柚子酱、百香果酱、今年做的李子酱、车厘子酱等。

做果酱不难,难在保存。密封容器的消毒如果做不好,果酱很容易滋生细菌继而发霉。那么,如何正确的给容器消毒呢?贴心如我,都有详细地写在文末,要补课的朋友自己划到文末看喔!(=・ω・=)

一般情况下,密封后用冰箱冷藏的话可以保存一周左右。长毛、长霉点就说明已经变质了不能再吃咯。不过一般我做好的果酱都放不了太久,就被我用来冲泡茶饮、做甜点、抹面包了。毕竟美食哪有放得住的道理。话不多说,看看教程先。

材料准备: 桃子、白砂糖、柠檬、盐

第一步

挑几个个头均匀的桃子,用盐巴把表皮清洗干净,手法要轻柔的搓掉绒毛,洗干净后削皮。

第二步

切记,桃子皮不要丢!!!

第三步

桃肉去核切块。

第四步

桃肉装入容器中,表层盖上一层厚厚的白砂糖。

第五步

搅拌均匀后放入冰箱渍20分钟左右,在这期间桃肉会出水。

第六步

渍好后取出。

第七步

锅内加入适量水,水沸腾后先煮一下桃子皮,有增色作用,煮沸后捞出,倒入渍好的桃肉。

第八步

中火煮开后转小火慢熬。可以撇去上面的浮沫,慢慢煮出偏胶质即可。慢慢搅拌哈,避免粘底。

第九步

煮好后关火挤入半个柠檬汁,搅拌均匀煮一下。

第十步

晾凉后装入提前消毒好的密封罐,冷藏保存。因为没有防腐剂,要一周内吃完。加点冰块用来冲乌龙茶敲好喝~

注意

1、如果你喜欢吃起来有果肉的颗粒感,桃肉就不要切太小块了。如果喜欢外面那种果酱的话,就尽量切小一点。

2、挑颜色红一点的桃子皮加少量水,开大火煮出粉水。这个步骤是为了果酱更粉一些。

3、加入柠檬汁,是可以帮助果酱更显色。

4、做出来的果酱,用冰箱冷藏,保质期大概一周。每次要勺果酱的时候都要记得用干净无油无水的勺子。

5、对比了一下用蟠桃和水蜜桃的区别:蟠桃桃香浓郁,味道清甜,可以放少量增加蜜桃酱的香味。水蜜桃则桃汁丰盈,肉质比蟠桃紧实,可以多几个保留果酱的颗粒感。

6、蜜桃酱做好后,可以解锁更多美食啦。例如:蜜桃乌龙茶,蜜桃气泡水,蜜桃慕斯,蜜桃蛋糕卷等一系列少女心料理

如何正确的给容器消毒

第一步

准备一个密封容器,一般是玻璃制品比较合适,先用冷水清洗干净。

第二步

把密封容器放在锅里,加入足量冷水没过容器,大火煮至水沸腾后继续煮10分钟左右。

第三步

将煮好的容器倒扣在案板上,控干水分。

第四步

往容器里倒入少量白酒,用手握着容器,使其倾斜成45度角,再把它转一圈使白酒遍布容器内壁的每一个角落,把容器里的白酒倒掉,自然晾干后,容器就彻底消毒了。

本文内容由小娴整理编辑!