这样做虎皮青椒简单易学好看又下饭(怎么做虎皮青椒)

虎皮青椒，又称之为虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，主要是以青椒为主要材料来制作的一道菜品，正是因为青椒表面要炒得略微焦糊，就像是老虎的花纹条路而得名。

只需要将清洗干净的青椒放入锅里，干炒至表皮起皱。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。有疾的患者应少食或忌食。

准备食材：青椒十个、姜蒜末、油、盐5克、生抽10克、老抽适量、蚝油一勺、陈醋10克、白糖10克。

做法：1、准备十根青椒，把准备好的青椒简单地清洗干净，沥干水分后，把青椒的蒂和辣椒籽去掉，再把青椒里面残留下来的辣椒籽轻轻敲打出来，把青椒对半切开装盘备用。

2、把锅烧热后把准备好的青椒倒入锅中，开小火慢慢烧，如果喜欢吃油的人，可以在锅中倒入适量的油，再一边烧一边用勺子把青椒按压到贴近锅面，注意还要经常的翻动青椒，避免青椒受热不均匀，导致青椒只有部分烧好，经过一两分钟后青椒的部分已经起虎皮状了，这个时候我们要将没有起虎皮的青椒重新翻面继续烧，等到起虎皮之后，所有的青椒都已经全部变软，这样就可以捞起来装盘备用。

3、用一个小碗加入一勺盐、一勺生抽、一勺老抽、两勺白糖、一勺陈醋、一勺蚝油后，再加入适量的姜蒜末，搅拌均匀后把青椒倒入碗中，搅拌均匀后放置一段时间即可。这样做虎皮青椒，简单易学，好看又下饭。

注意:做虎皮青椒的时候火的温度不能太高，容易把青椒烧糊，如果喜欢吃油一点的还可以在锅中加入适量的油，把青椒慢慢煎到起虎皮状，喜欢吃素一点的话可以按照我这个方法去制作哦⊙∀⊙！

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