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我来教你糖醋排骨真正的做法英语(简单的糖醋排骨的家常做法窍门)
导语:我来教你糖醋排骨真正的做法
教你做正宗的糖醋排骨,学会这招,排骨鲜嫩好吃不油腻
排骨调水去腥,锅中烧油炸至排骨微黄捞出备用,锅中另起油放冰糖炒糖色,将炸好的排骨、大料、姜片、小葱放进去翻炒上色,放一些作料进行调味,加入水淹锅排骨,焖煮30分钟,出锅前加入香醋翻炒几下即可出锅
细节步骤:
1、给准备好的排骨焯水,将洗干净的排骨放入锅中焯水,放入姜片葱段,大火烧开煮两分钟后左右。
2、焯水的排骨捞出备用,捞出水来放入温水中,检出葱姜,洗干净之后沥干水分备用。
3、锅里烧油炸排骨,锅中烧宽油。油温无六成热下排骨,在锅中炸三十秒钟左右,炸至排骨表面微微发黄以后,捞出控油备用。
4、另起油炒糖色,锅中放入一点点油,加入一勺清水,放入准备好的冰糖,开中火将冰糖熬至融化,熬至微微变黄,转小火熬成枣红色。
5、放入排骨翻炒,糖色冒泡时放入炸好的排骨,进行翻炒,让排骨均匀的裹上糖色,倒入准备好的姜片,小葱,桂皮,香叶,继续翻炒,炒出香味。
6、放入作料调味上色,放入半勺料酒去腥,半勺生抽酱油体味,少许香醋增香,加入适量的水,淹没排骨,放入一根小葱,一点点老抽上色。
7、炖半小时放入香醋出锅,大火烧开转小火炖半小时,时间到了之后捡出葱、姜、大料,放入一点点盐,开大火将汤汁收干,最后放入半勺香醋翻拌均匀,出锅装盘撒上葱花即可
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