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自制猪肉脯保质期一般多久(自制猪肉脯的家常做法窍门)

导语:自制猪肉脯

食材用料:

瘦猪肉350g糖30g生抽30g蚝油10g红酒10g鸡蛋液35g料酒5g辣椒粉1小勺孜然粉1小勺蜂蜜水蜂蜜与水比例为1:1

菜谱做法:

1.猪肉要选择纯瘦肉,将肉洗净,用厨房纸除去表面水分。把猪肉剁成肉馅,越细越好(也可直接用食品料理机的肉馅搅拌刀片打成肉糜);

2.肉糜放在容器里,把除蜂蜜水外的所有调料都放在里面;

3.顺一个方向搅拌,直到搅拌到肉馅上劲儿,起黏性为最佳;

4.将和烤盘大小一致的油布铺在台面上,取部分搅拌好的肉馅放在油布上,盖一层保鲜膜,隔着保鲜膜把肉馅擀开成为和油布大小差不多的薄薄的片状,尽量擀得均匀;

5.揭掉保鲜膜,把油布放入烤盘。烤箱预热到上下火180℃,烤盘放入烤箱中层,烤10分钟取出;

6.在肉脯表面刷一层蜂蜜水,继续放入烤箱烤8-10分钟,再取出来;

7.将肉脯翻面放在烤盘上(此时油布很容易揭下来),在另一面也刷一层蜂蜜水,再次放入烤箱;

8.烤3-5分钟左右后表面棕红色后取出,放在烤架上放凉;

9.用剪刀减去边角,剪成长方形即可;

10.很不错吧!

菜谱小贴士:

如果使用锡纸,请在锡纸上刷一层植物油防粘,否则锡纸会粘在肉脯上取不下来。在烤制的过程中会回缩,烤好的猪肉脯面积会比烤前小一圈,是正常现象。喜欢五香或者黑胡椒口味可将辣椒粉换成等量五香粉和黑胡椒粉。

本文内容由小竹整理编辑!