如何制作白豆腐豆泡的做法(如何制作白豆腐豆泡豆腐)

导语：如何制作白豆腐、豆泡

1、把精选的黄豆在水在清水中泡发5个小时左右，黄豆泡发好以后，再把它淘洗干净，然后开始磨浆，可以把清水泡好的黄豆，倒进打磨机里面开始打磨，也可放在扎汁机机或者者是豆浆机里打碎。其黄豆和水的比例是1：6（制作豆浆的比例是1：10）。

2、将制作好的豆浆倒进锅里面用火熬制大概半个小时左右，熬制的时候记得要多搅拌，等到泡沫溢出来的时候，就可以了，但是如果我们熬得久一点，做出来的豆腐会更加的香。熬制好之后，就可以过滤了，把豆浆倒在棉布或纱布里面进行过滤。过滤好之后，就可以点卤（超市买来卤片），用凉水把它化开，等到豆浆冷却到80多度左右的时候（开锅关火5分钟左右）就可以慢慢的往里面加卤水了。

3、看到豆花出现，水开始变得清亮的时候，停止加入卤水。接下来就是关键的压制豆腐的时间：把纱布，用水打湿以后铺在模具里面，要注意四个角，然后把制作做好的豆花倒进模具里面（模具一定先铺上一块白豆包布）。

4、然后用豆包布把其包好、用锅盖压实约两个小时（如果要吃嫩豆腐就压的时间短一点儿）。这样，脱模后制作的白豆腐就成了。

5、接下来，想吃豆腐泡的可将白豆腐切成2厘米厚的小方块。架好油锅，油温烧到六成热，逐一放入豆腐块。

慢慢把白豆腐炸至金黄色、飘起来，鼓成小球样。

这样豆腐泡就做好了，香喷喷的。

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