红烧猪蹄儿的做法窍门(红烧猪蹄儿怎么做好吃)

导语：红烧猪蹄儿的做法步骤

妈妈想吃。

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 猪蹄4个 花椒15个 八角10个 辣椒10个 陈皮3g 香叶3g 桂皮3g

红烧猪蹄儿的做法步骤

1. 不放油、炒糖（砂糖、冰糖）都可以

2. 糖边融边翻炒、糖色为褐色即可、

3. 姜切片 葱切段 糖化后下锅翻炒几秒即可

4. 下陈皮 花椒 八角 茴香 香草

5. 下切好的猪蹄儿、为了入味、吃的方便、我劈开了猪蹄（劈的时候面目狰狞阿、最后徒手扳开阿）

6. 下猪蹄儿、不停翻炒、继续放点葱段姜片、翻炒几下后倒入料酒去腥、倒入生抽继续上色

7. 将炒锅里的猪蹄儿倒入电饭锅、加入水（水不要淹过猪蹄儿）、放入干辣椒提味、盖盖子、按煮饭、即可、1小时后开盖！

小贴士

1、炒糖色不要太久、不然会苦 2、慢火炖、肉质软 香 、我用电饭锅炖的、收汁也好 3、半小时后在放盐、肉软易熟

本文内容由小萱整理编辑！