东坡肉的家常做法简单(东坡肉怎么做好吃)

导语：东坡肉的做法大全

【东坡肉】杭州名菜，色、香、味俱全，慢火、无水、多酒是制作这道菜的诀窍。成品色泽红亮，香味醇厚，油而不腻，带有淡淡的酒香，十分美味。

主料 五花肉650克辅料 黄酒300克 生抽50克 老抽适量 姜适量 葱适量 冰糖50 克

东坡肉的做法步骤

1. 五花肉洗净，用刀将肉皮刮净。锅中加水烧开，将五花肉块放入锅中煮5分钟，捞出。

2. 切成2CM见方的块备用。

3. 取砂锅，在锅底垫上竹篦子，我没有，用了几根扁的雪糕棍代替垫底。

4. 铺上葱段和姜片。

5. 将五花肉皮朝下码入砂锅中，加入冰糖。

6. 倒入黄酒、生抽、老抽。

7. 用锡纸将砂锅口封住，盖上盖子，转最小的火，焖制2小时关火。

8. 焖好的五花肉取出，肉皮朝上装入陶瓷盆里，盖上盖子，再盖上蒸锅的盖子，蒸30分钟即可。

小贴士

这道菜是不加盐的哦，口味的轻重主要在生抽和老抽的用量上，根据自家人的口味灵活掌握吧。

关于这道菜的问题

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