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凉拌木耳怎么做比较脆(凉拌木耳怎么弄好吃)

导语:这道凉拌木耳一定要学起来,好吃炸了,夏天多吃,养生又减肥

这道凉拌木耳一定要学起来,夏天吃它,养生又减肥!众所周知,黑木耳是非常有营养的一种食材,黑木耳质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为菜肴大添风采,而且能养血驻颜,祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”,其营养价值可与动物性食物相媲美。许多人将木耳用来清炒或是煲汤,可在夏天里头,难免会想吃一些凉拌菜,于是胡萝卜凉拌木耳这道有营养又好吃的菜受到了大家的喜爱,而且加上胡萝卜这样的菜中之王,更是让这道凉拌木耳变得不普通起来,特别是对于想要减肥的朋友来说,胡萝卜凉拌木耳一定是不二之选,那我们就一起来看看这道菜具体要怎么做吧!

胡萝卜拌木耳

By 姊姊!

配料:

木耳(水发) 适量、胡萝卜 1个、油盐 适量、芝麻 适量、辣椒 适量、葱蒜 适量

烹饪步骤:

1.木耳泡发

2.胡萝卜切丝

3.切蒜

4.切辣椒

5.\n泡发好的木耳洗干净,烧水,水烧开以后放入木耳,等水在次烧开以后,放入胡萝卜丝一起焯,半分钟左右吧!就捞出

6.\n锅里倒入油,烧热,放入蒜,辣椒下锅炒香

7.木耳装一个大碗,放入盐,白芝麻

8.然后把锅里炒好的辣椒油淋在木耳表面,搅拌均匀即可

烹饪小贴士:

木耳的选购技巧

1. 鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木耳可安全食用;

2. 优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚,分量也较重,手摸时有潮湿或颗粒感,嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过);

3. 木耳的品质要求:耳片乌黑光润,背面呈灰白色,片大均匀,耳瓣舒展,体轻干燥,半透明,胀性好,无杂质,有清香气味。质量好的干木耳,0.5千克能胀发5千克左右。

木耳适用人群

适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。

黑木耳好处多多,那大家了解白木耳的功效吗?快来一起讨论吧!

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