家常菜做法简单好吃(家常菜做法大全窍门)

导语：家常菜做法，好吃下饭！喜欢的可以试一试。

今天分享【菠萝咕老肉】和【肉丸白菜汤】，现在就把详细做法分享给大家！

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【菠萝咕老肉】做法:

所用食材:里脊肉、菠萝、芹菜、洋葱、大葱、姜、番茄酱、蚝油、油盐、鸡精、蒜、干辣椒、淀粉。

制作方法:

1.准备里肌肉一块儿，先片成片儿，再均匀的切成小条儿。把里脊肉里面放入姜片、大葱、洋葱抓拌均匀，腌制半小时。

2.准备菠萝切成小块备用。芹菜切丝。姜切片。蒜剁成末。干辣椒清洗干净，剪成段备用。

3.半个小时之后，把肉里面的葱、姜、洋葱挑出来不要。再往肉里面加入适量盐、胡椒粉抓拌均匀。再调一点水淀粉，碗中打入一个鸡蛋，加入适量淀粉搅匀，水淀粉就调好了。再倒入肉中再次搅匀，加适量植物油搅匀。肉就上好浆了。

4.锅内倒宽油，油温5成热，将肉条儿依次下入锅中，要沿锅边一条儿一条儿把肉下入锅中。中火炸至，炸定型捞出！再复炸一次，将肉条炸熟。

5.锅内留底油，下入一点糖，将糖炒融化有小气泡。下入姜片儿、蒜粒、干辣椒炒香。放入番茄酱再次炒香，加入炸好的肉条儿。加入菠萝，翻炒均匀。调入芹菜，下入蚝油、鸡精、一点陈醋再次翻拌均匀，出锅！

【肉丸白菜汤】做法:

所用食材:肉末儿、姜、山药、白菜、葱、鸡精、醋、糖、淀粉、油盐

制作方法:

1.准备肉末，少量多次加入葱姜水，让肉末吸足水分，口感才滑嫩。放入胡椒粉、适量盐、一品鲜酱油抓拌均匀。

2.再加入剁好的山药粒再次抓匀。再加入多一点的淀粉抓拌均匀，使肉能很好的抱成团儿就可以了。

3.炒锅中冷水下锅，下入姜片儿、洋葱，然后将水煮至八九成开，关火！将肉从虎口处挤出，然后用勺子舀入到锅中，肉丸就做好了。所有的肉都像这样操作。

4.开火！用中小火慢慢的将水煮开，下入白菜叶，再次煮开。调入盐、鸡精、醋、少许糖拌匀，即可食用！

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