菠萝包如何做(菠萝包的做法正宗的做法窍门)

导语：菠萝包不用出去买了，在家学着做，外酥里软，上桌就被抢光

菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。菠萝包实际上并没有菠萝的成分，面包中间亦没有馅料，下面就是做法。

首先准备：高筋面粉200克，酵母2克，鸡蛋1个，白糖20克，奶粉10克，黄油20克，温水80克；表皮用料：低筋面粉50克，蛋黄1个，白糖20克，黄油25克，奶粉5克，苏打粉1克。

第一步，先用温水把酵母放进去，白糖加进去，静置五分钟，搅拌融化，把高筋面粉放入容器里，加入奶粉，分次倒入酵母水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，磕入鸡蛋，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵二十分钟。

第二步，准备菠萝包表皮，低筋面粉里加入白糖，奶粉，苏打粉，搅拌均匀，黄油隔水融化，蛋黄搅散，加入面粉里，搅成絮状，揉成光滑的面团，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时。

第三步，面团发酵二十分钟后，将面团一拉就可以成膜，将面团放在面板上，黄油室温软化后放进面团里，揉到一起，揉成光滑的软面团，放进盆里继续发酵三十分钟左右。

第四步，发酵好后，把面团分成分成大小一样的面剂子，用手轻轻揉搓一下排出多余气泡，揉成小面团，放在烤盘，放进烤箱饧发三十分钟。

第五步，冷藏好的菠萝包皮取出，分成和面包丕一样的份数，揉成面团，用保鲜膜包起来，用擀面杖擀成圆形薄饼，把薄饼盖在面包丕上。

第六步，蛋黄液均匀地刷上一层，烤箱提前预热，上下管170度，烤十八分钟左右，经过几分钟烘烤，菠萝包皮开始裂纹，这样烤出来又脆又香。

菠萝包这样做既简单又好吃，里面的组织也是非常细腻的，外皮酥脆香甜，真的不错，小伙伴们喜欢就收藏一下，我是绿江味道，每天更新美食，喜欢我的小伙伴就关注我一下，看完文章记得点赞哦。

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