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糖醋鱼这样去调汁做出来的那叫一个美味儿吗(糖醋鱼怎么调制)

导语:糖醋鱼这样去调汁 做出来的那叫一个美味儿

糖醋鱼是山东的一种美食。鱼肉经典的做法是糖醋鱼,糖醋鱼酸甜可口,糖醋鱼也是很多人都爱吃。有很多人听糖醋鱼就想着做法会很难很复杂吧,想吃的时候也是去饭店餐厅吃,但是实际上,糖醋鱼的做法也是很简单的。只要您掌握了正确的技巧,就可以在家中自己做啦,在家中品尝到美味正宗的糖醋鱼。

糖醋鱼的美味的关键是糖醋汁的比例。糖醋汁不仅要酸甜,而且要有一定的稠度,以确保它不会在鱼上落下去,但也不能太稠。吃浓稠会很油腻。像餐厅饭店的糖醋鱼比平时稍微复杂一些。主要原因是鱼需要油炸,在自己家中做的时候无需浪费大量的油,而且味道更健康。

糖醋鱼的食材:

鲈鱼(这里可以用别的鱼哦)、葱姜蒜、番茄酱、番茄沙司、白糖、醋、生抽还有淀粉。

糖醋鱼的做法:

1、把鱼清洗干净,然后将花刀在鱼上刮刮,花刀划得深一些,然后用干淀粉在鱼的身上拍一层,这样在煎的时候花刀两侧的鱼不会粘在一起。

2、将油倒入锅中并加热,将鱼放入锅中,中大火煎炸到鱼肉定型。注意应有较长的煎炸时间,并确保油炸后的表皮是较为酥脆的。一侧煎到颜色变金黄后,翻过来另一侧煎到两面都熟为止。

3、然后开始调糖醋汁,在碗中放入十克的生抽,五十克的糖,二十克的白醋、番茄酱和番茄沙司。番茄沙司是调味的番茄酱,如果没有番茄沙司,也可以是番茄酱,但需要适当增加生抽和白糖。放入所有调味料后,向碗中加少许水开始搅拌均匀。

4、葱姜蒜都切成末,然后放入锅中炒出香气来,将糖醋汁倒入碗中,当糖醋汁香气熬出来的时候,倒入三勺的水淀粉。

5、加入水淀粉后,糖醋汁会变得更加粘稠,再熬上两分钟,当表面颜色油亮,出锅即可了。

6、在鱼上均匀的倒上糖醋汁,这样糖醋鱼就做好啦!

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