糖醋鱼这样去调汁做出来的那叫一个美味儿吗(糖醋鱼怎么调制)

导语：糖醋鱼这样去调汁 做出来的那叫一个美味儿

糖醋鱼是山东的一种美食。鱼肉经典的做法是糖醋鱼，糖醋鱼酸甜可口，糖醋鱼也是很多人都爱吃。有很多人听糖醋鱼就想着做法会很难很复杂吧，想吃的时候也是去饭店餐厅吃，但是实际上，糖醋鱼的做法也是很简单的。只要您掌握了正确的技巧，就可以在家中自己做啦，在家中品尝到美味正宗的糖醋鱼。

糖醋鱼的美味的关键是糖醋汁的比例。糖醋汁不仅要酸甜，而且要有一定的稠度，以确保它不会在鱼上落下去，但也不能太稠。吃浓稠会很油腻。像餐厅饭店的糖醋鱼比平时稍微复杂一些。主要原因是鱼需要油炸，在自己家中做的时候无需浪费大量的油，而且味道更健康。

糖醋鱼的食材：

鲈鱼（这里可以用别的鱼哦）、葱姜蒜、番茄酱、番茄沙司、白糖、醋、生抽还有淀粉。

糖醋鱼的做法：

1、把鱼清洗干净，然后将花刀在鱼上刮刮，花刀划得深一些，然后用干淀粉在鱼的身上拍一层，这样在煎的时候花刀两侧的鱼不会粘在一起。

2、将油倒入锅中并加热，将鱼放入锅中，中大火煎炸到鱼肉定型。注意应有较长的煎炸时间，并确保油炸后的表皮是较为酥脆的。一侧煎到颜色变金黄后，翻过来另一侧煎到两面都熟为止。

3、然后开始调糖醋汁，在碗中放入十克的生抽，五十克的糖，二十克的白醋、番茄酱和番茄沙司。番茄沙司是调味的番茄酱，如果没有番茄沙司，也可以是番茄酱，但需要适当增加生抽和白糖。放入所有调味料后，向碗中加少许水开始搅拌均匀。

4、葱姜蒜都切成末，然后放入锅中炒出香气来，将糖醋汁倒入碗中，当糖醋汁香气熬出来的时候，倒入三勺的水淀粉。

5、加入水淀粉后，糖醋汁会变得更加粘稠，再熬上两分钟，当表面颜色油亮，出锅即可了。

6、在鱼上均匀的倒上糖醋汁，这样糖醋鱼就做好啦！

本文内容由小荣整理编辑！